Sac 2,5 kg de chocolat noir 70 % blend Équateur + Pérou – Republica del Cacao

Mörk choklad 70 % Ecuador + Peru – 2,5 kg

Ordinarie pris€89,99
€36,00/kg
Skatter ingår. Fraktkostnad beräknas i kassan.
  • En stock

Frakt 24/48h

earth_fill

Koldioxidneutrala Leveranser*

Säker Betalning

Chocolat Noir 70 % Blend Équateur + Pérou – 2,5 kg

Republica del Cacao

🌍 Mötet mellan två emblematiska terroirer från Latinamerika

Denna mörka choklad 70 % kommer från en blandning av fina arombönor från Ecuador och Peru. Resultatet: en balanserad choklad, rik på toner av mogna frukter (päron, fikon), med en måttlig beska och en fin eftersmak.
En idealisk profil för kockar som vill kombinera intensitet och subtilitet i sina skapelser.


Idealisk användning :

  • Ganacher och mousser

  • Flytande överdrag

  • Formar och chokladkakor

  • Såser och chokladdrycker


Tekniska egenskaper :

  • Kakaohalt : 70 %

  • Kakao 100 % Latinamerika

  • Finess : 20–21 μm

  • Diameter pistoler : 2,6 cm (2,4 g)

  • Förvaringstemperatur : 16–18 °C


Sensorisk profil:

  • Dominanta : mogna frukter (päron, fikon), rostad kakao

  • Sekundära : banan, en antydan till syra

  • Finale : balanserad, med smält beska och toner av kakaonibs


Ingredienser:

Kakaolikör från Ecuador och Peru, socker, kakaosmör, solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.


⚠️ Allergener:

Kan innehålla spår av:
Mandel, hasselnötter, pistaschnötter, pekannötter, jordnötter, gluten, sesam, mjölk, ägg, soja.


Näringsvärden (per 100 g):

  • Energi: 590 kcal / 2472 kJ

  • Fetter: 40 g
     • varav mättade: 25 g

  • Kolhydrater: 43 g
     • varav sockerarter: 29 g

  • Kostfiber: 8 g

  • Proteiner: 8 g

  • Salt: 0,05 g

  • Kalcium: 56 mg

  • Järn: 7 mg

  • Kalium: 460 mg


Vem är denna choklad för?

  • Konditorer, chokladtillverkare, bagare

  • Hotellägare, restauratörer, kaffebarer

  • Skapare som söker en mångsidig, fruktig och balanserad choklad


🌱 Ett engagerat täcke

Certifierad B Corporation, Republica del Cacao garanterar en 100 % lokal, transparent och hållbar leveranskedja.


Balansen mellan kraft och finess

Denna blandning Équateur + Pérou 70 % erbjuder dig mångsidigheten hos en teknisk choklad, med en unik aromatisk signatur.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Koldioxidneutral leverans för alla ordrar
5825kg
leveransutsläpp har avlägsnats
Det motsvarar...
23856
kilometer med en genomsnittlig bensindriven bil

Pavoni

Upptäck Pavoni-produkterna

Jag går dit

Silikomart

Upptäck Silikomart-produkterna

Jag går dit

Valrhona

Upptäck alla Valrhona-choklader

Jag går dit