Mörk choklad Ecuador 56 % flytande – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Ett subtilt och flytande överdrag, perfekt för tekniska tillämpningar
Denna flytande överdragsschoklad med 56 % kakaohalt är tillverkad av bönor från Cacao Nacional, en fin aromatisk sort typisk för Ecuador. Dess balanserade smak utvecklar rostade och milda kryddtoner, med en flytande textur som är perfekt anpassad för gjutning och överdrag.
Idealisk användning :
-
Gjutning
-
Överdrag (manuellt eller maskinellt)
-
Glass och sorbet
-
Varma drycker, dessertsåser
Tekniska egenskaper :
-
Kakaohalt : 56 %
-
Finkornighet : 20–21 µm
-
Flytbarhet : Hög
-
Nettovikt : 2,5 kg (pistoler Ø 2,6 cm, 2,4 g)
-
Förvaring : 16–18 °C
-
Kakao & socker 100 % Latinamerika
Sensorisk profil:
-
Dominanta : sötma, rostad kakao
-
Sekundära : milda kryddor, vanilj
-
Avslutning : balanserad, lätt bitter
Ingredienser:
Kakaolikör från Ecuador, socker, kakaosmör, solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
⚠️ Allergener:
Kan innehålla spår av:
Nötter (mandel, hasselnöt, pistage, pekannöt), jordnöt, gluten, sesam, ägg, mjölk, soja.
Näringsvärden (per 100 g):
-
Energi : 590 kcal / 2472 kJ
-
Fetter : 38 g
• varav mättade : 24 g -
Kolhydrater : 43 g
• varav sockerarter : 45 g -
Fibrer : 6 g
-
Proteiner : 6 g
-
Salt : 0,01 g
-
Kalcium : 44 mg
-
Järn : 4 mg
-
Potassium : 470 mg
🌍 Ett etiskt och engagerat skydd
Republica del Cacao är certifierat B Corporation, vilket garanterar en 100 % lokal, hållbar och transparent produktionskedja.
För rena, glänsande och smakrika skapelser
Denna flytande mörka choklad 56 % är din allierade för perfekta formar och överdrag, samtidigt som den ger en rund och kontrollerad aromprofil.
Tillagningstid: 48h


