Blond choklad Ekvatorn 33 % med rostad majs – 2,5 kg

Blond choklad Ekvatorn 33 % med rostad majs – 2,5 kg

🌽 En läcker innovation 100 % Latinamerika

Denna unika överdragsschoklad kombinerar mjölkens rundhet, sötman från fullt råsocker (panela) och den originella tonen av rostad majs, som är emblematiskt för Ecuador.
Dess blonda färg, dess toner av karamell, toffee och färsk mjölk, berikade med en nypa salt, gör den till en djärv och inspirerande ingrediens för professionella konditorer.

Idealisk användning :

• Ganacher

• Överdrag

• Mousser, såser, chokladdrycker

• Formar och kreativa konfektyrer

Tekniska egenskaper :

• Kakaohalt : 33 %

• Kakaos ursprung : Ecuador (Ren ursprung)

• Socker och mjölk : 100 % Latinamerika

• Format : Pistoler – Påse om 2,5 kg

• Fluiditet : Perfekt för överdrag

Sensorisk profil:

• Dominanta toner: Karamell, toffee, färsk mjölk

• Sekundära toner: En aning salt, rostad majs

• Textur: Mjuk, krämig, balanserad

Ingredienser:

Kakaosmör, helmjölkspulver, oraffinerat rörsocker (panela), socker, rostad majs, solroslecitin, salt, naturligt vaniljextrakt.

⚠️ Allergener:

Innehåller: mjölk
Kan innehålla: nötter, jordnötter, gluten, sesamfrön, ägg, soja

🔬 Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g):

• Energi: 544 kcal / 2277 kJ

• Fetter: 33,0 g
   • varav mättade: 20,0 g

• Kolhydrater: 54,0 g
   • varav sockerarter: 50,0 g

• Proteiner: 5,5 g

• Fibrer: 2,0 g

• Salt: 0,25 g

Förvaringsförhållanden:

• Ideal temperatur: 16–18°C

• Förvara skyddat från ljus och fukt

🌍 Ett engagerat märke

Republica del Cacao är certifierad B Corporation, och stödjer lokala och hållbara leveranskedjor över hela Latinamerika. En etisk, transparent och djupt autentisk choklad.

En choklad som bryter normen

Ge dina skapelser en oväntad och varm touch med denna unika blonda choklad med rostad majs. Perfekt för hantverkare som söker originella texturer och smaker.

Tillagningstiden för denna produkt är 48 timmar.