Vit choklad Ecuador 35 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
En krämig vit choklad, ren och balanserad
Denna vita choklad 35 % är tillverkad av ett exceptionellt kakaosmör från Ecuador och ett 100 % latinamerikanskt socker. Dess aromprofil påminner om färsk mjölk, naturlig vanilj och en balanserad sötma, vilket gör det till ett mycket mångsidigt täcke för professionella användningar.
Idealisk användning :
-
Blanka formar
-
Rena överdrag
-
Vita ganacher
-
Mousser, såser, drycker
Tekniska egenskaper :
-
Innehåll av kakaosmör: 35 %
-
Kakaons ursprung: Ecuador (ren ursprung)
-
Finess : 20–21 µm
-
Format : Pistoler Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Fuktighet: < 2 %
-
Förvaring : 16–18 °C
-
Choklad 100 % Latinamerika (kakao och socker)
Sensorisk profil:
-
Dominerande: färsk mjölk, vanilj
-
Sekundära: sötma, friskhet
-
Textur: smältande, silkeslen, krämig
Ingredienser:
Socker från Ecuador, kakaosmör från Ecuador, helmjölkspulver, solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller: mjölk
Kan innehålla spår av: nötter (mandlar, hasselnötter, pistaschnötter, pekannötter), jordnötter, gluten, sesamfrön, ägg, soja.
Näringsvärden (per 100 g):
-
Energi: 600 kcal / 2514 kJ
-
Fetter: 40 g
• varav mättade: 26 g -
Kolhydrater: 46 g
• varav sockerarter: 43 g -
Proteiner: 6 g
-
Fibrer: 0 g
-
Salt: 0,31 g
-
Kalcium: 340 mg
-
Järn: 1 mg
-
Kalium: 270 mg
Ett engagerat och hållbart täcke
Republica del Cacao est une entreprise labellisée B Corporation, impliquée dans la préservation des filières locales et la valorisation des terroirs latino-américains.
Beställ din professionella vita choklad
Krämig, stabil, mångsidig: denna vita choklad 35 % är den perfekta allierade för dina högkvalitativa skapelser.
Tillagningstid: 48h
Relaterade produkter
