Mjölkchoklad Peru 38 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
🌱 Den perfekta balansen mellan mjölksötma och kakaofiness
Den mjölkchoklad 38 % Republica del Cacao – ursprung Peru är en exceptionell överdragsschoklad som förenar den rena smaken av helmjölk, rikedom från en fin aromkakao från Peru, och subtiliteten i en vaniljkaramellprofil.
Rekommenderade tillämpningar:
-
Krämiga ganacher
-
Mousser och efterrätter
-
Formar och konfektyr
-
Överdrag (manuellt eller maskinellt)
-
Chokladdrycker och såser
Tekniska egenskaper :
-
Kakaohalt: 38 %
-
Kakao och socker 100 % Latinamerika
-
Flytbarhet : balanserad
-
Textur : slät, smältande, silkeslen
-
Kakaos ursprung : Peru (rent ursprung)
Sensorisk profil:
-
Dominanter : Färsk mjölk, vanilj, karamell
-
Sekundära noter : Fruktiga, ihållande sötma
-
Utseende : ljus färg, blank finish
Ingredienser:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaolikör från Peru, solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
⚠️ Allergener :
Innehåller: mjölk
Kan innehålla spår av: nötter (mandlar, hasselnötter, pistaschnötter, pekannötter), jordnötter, gluten, sesamfrön, ägg, soja.
Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g) :
-
Energi : 580 kcal / 2430 kJ
-
Fetter : 39 g
• varav mättade : 26 g -
Kolhydrater : 48 g
• varav sockerarter : 36 g -
Fibrer : 2 g
-
Proteiner : 4 g
-
Salt : 0,13 g
Format & förvaring :
-
Nettovikt : 2,5 kg (pistoler)
-
Fuktighet < 2 % – Finkornighet : 20–21 μm
-
Förvaring : 16–18 °C
🌍 Etiskt engagemang
Republica del Cacao är ett B Corp-certifierat företag som garanterar lokal och hållbar produktion 100 % Latinamerika – från böna till socker.
För en förfinad och balanserad sötma
Ge dina skapelser en flytande textur, en frisk smak och en subtilt karamelliserad sötma.
💡 Rabatter tillgängliga beroende på volymer – kontakta oss!


