FunCakes Jordgubbssmakande Pasta XL - 360 g | Professionell Smakpasta
Intensiv aromatisering med 27 % riktig frukt - Stabil vid bakning upp till 220°C
Upptäck FunCakes Jordgubbssmakande Pasta XL 360 g, en koncentrerad lösning för att ge en äkta och fräsch fruktsmak till alla dina konditorivaror. Till skillnad från klassiska flytande aromer erbjuder denna pasta en överlägsen aromintensitet tack vare sina 27 % riktig jordgubbe och en exceptionell stabilitet vid bakning, vilket möjliggör användning i både kalla och varma preparat.
Professionellt ekonomipaket 360 g, idealiskt för konditorer, chokladtillverkare och frekventa användare som söker äkthet och kostnadseffektivitet.
Tekniska fördelar med produkten
Äkta aromintensitet:
- 27 % riktig jordgubbe i sammansättningen för en naturlig och fruktig smak
- Optimal koncentration som kräver ekonomisk dosering (2-6 % beroende på användning)
- Bestående smak som inte avtar med tiden
Professionell stabilitet:
- Gräddningsbeständighet upp till 220°C utan aromförlust
- Perfekt köldtålighet för glass och frysta desserter
- Universell kompatibilitet med alla fetter (smör, choklad, grädde)
Användarvänlighet:
- Pastaliknande konsistens som underlättar inblandning utan klumpar
- Ingen vätskeutsläpp från preparaten till skillnad från flytande aromer
- Återförslutbar lufttät burk som bevarar aromkvaliteterna
Professionella användningsområden
Kalla preparat (dosering 2-4 %)
- Smörkräm och vispgrädde: Buttercream, Enchanted Cream, vispade krämer
- Bavarois och mousser: Lätta desserter med intensiva fruktnoter
- Chokladganacher: Kombinationer av jordgubb med vit, mörk eller mjölkchoklad
- Glass och sorbet: Stabil arombas som tål frysning
Tillagade preparat (dosering 3-6 %)
- Sockerkakor och småkakor: Fruktig doft som håller efter gräddning
- Cupcakes och muffins: Smaksatt kärna för individuella desserter
- Choux-deg: Originala eclair och chou med jordgubbssmak
- Macarons: Smaksatta skal eller fruktiga ganacher
Användningsinstruktioner och professionella doser
Rekommenderade doser per användning
Kalla preparat :
- Lätta krämer (vispgrädde, mousse): 2-3 % av totalvikten
- Rika krämer (smörkräm, ganache): 3-4 % av totalvikten
- Glass och sorbet: 4-5 % av vätskebasen
Tillagade preparat :
- Standardbakning (<200°C): 3-4 % av degens vikt
- Hög temperatur (>200°C): 4-6 % av degens vikt
Konkreta exempel: För 500 g smörkräm, använd 15-20 g smaksättande pasta (3-4 %).
Inkorporeringsmetod
- Tillsats i slutet av tillagningen efter blandning av huvudingredienserna
- Successiv tillsats under omrörning tills fullständig homogenitet uppnås
- Smaktest och justering vid behov efter önskad intensitet
Teknisk tips: För matlagning vid hög temperatur, öka dosen något eftersom intensiv värme kan dämpa aromen. Testa alltid på en liten mängd.
Fördelar med XL-format 360g
Ekonomiskt för regelbunden användning:
- Hög avkastning: 12-18 satser à 500g beroende på dosering
- Bäst prisvärde jämfört med standardförpackningar på 120g
- Minskning av beställningar och lageroptimering
Perfekt för:
- Hantverksbagerier och konditorier
- Cateringtjänster och restaurangservice
- Tårtdesigners och regelbundna kreatörer
- Bageriworkshops och utbildningar
Sammansättning och tekniska egenskaper
Ingredienser: Socker, jordgubbe (27%), glukossirap, surhetsreglerande medel: E330 (citronsyra), arom, förtjockningsmedel: E440a (pektin), färgämnen: E120 (karmin), E100 (curcumin).
Produktspecifikationer :
- Märke : FunCakes
- Förpackning: Återförslutbar lufttät burk 360g
- Fruktinnehåll: 27% riktig jordgubbe
- Konsistens: Homogen pasta, lätt att dosera
Allergener: Kan innehålla spår av ägg.
Förvaring och lagring
Optimala förhållanden : Förvara på en torr plats, skyddat från direkt ljus, mellan 15-20°C.
Efter öppning: Förslut tätt efter varje användning. Använd helst inom 6 månader för optimal aromintensitet.
Kreativa tips och kombinationer
Rekommenderade smakparningar:
- Jordgubbe-vanilj: Klassisk för sockerkakor och krämer
- Jordgubbe-vit choklad: Raffinerade ganacher och entremeter
- Jordgubbe-citron: Syrliga och fräscha bavaroi
- Jordgubbe-basilika: Moderna gastronomiska kreationer
Förslag på användningsområden:
- Intensiva jordgubbs-cupcakes med smaksatt smörkrämstopping
- Jordgubbs-choklad macarons: skal och ganache med smak
- Jordgubbs-vanilj entremet: bavarois på jocondebotten
- Hantverksglass: bas av crème anglaise + smaksättande pasta
Vanliga frågor
Vad är skillnaden jämfört med en flytande arom?
Den pastösa konsistensen ger bättre stabilitet vid bakning och en jämnare spridning. Aromintensiteten är högre tack vare 27% riktig frukt, vilket kräver mindre dosering.
Kan man använda den i chokladganache?
Perfekt. Blanda in 3-4% av den totala vikten ganache efter fullständig emulgering. Idealisk med vit, mjölk- eller mörk choklad.
Tål pastan verkligen bakning?
Ja, till skillnad från flytande aromer som avdunstar behåller denna pasta sin intensitet upp till 220°C. Öka dosen något över 200°C.
Hur många satser får man med en burk på 360g?
Cirka 12-18 satser à 500g beroende på dosering (2-6%). Ett utmärkt prisvärde för regelbunden användning.
Kan man blanda flera smaksättande pastar?
Absolut. Skapa dina egna kombinationer (jordgubbe-vanilj, jordgubbe-citron) genom att justera doseringen för att balansera smakerna.
Format XL 360g • 27% riktig jordgubbe • Stabil vid bakning 220°C • Ekonomisk dosering 2-6% • FunCakes Professional
