Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

Den professionella silikonformen, utvecklad med kocken Corrado Carosi, för att producera mini choux på 14 ml helt identiska. Du spritsar, kyler, gräddar: tempo, precision och noll spill – perfekt för småbakverk, fingerfood och cocktails.

Höjdpunkter

• Perfekt standardisering: 18 formar, identiska chouxs (form & volym).

• Optimerad produktionsflöde: spritsa → frysa/kyl → ta ur form → grädda.

• 100 % Made in Italy platinsilikon: non-stick, flexibel, hållbar.

• Konsekventa resultat: ren yta, idealisk för craquelin, glasyr, doppning.

• Hygien & säkerhet: utan BPA och PFAS, upp till 3000 garanterade gräddningar.

Egenskaper

• Segment: Silikomart Professional

• Namn: Bignè Perfetto 14

• Partnerkock: Corrado Carosi

• Material: livsmedelssäker platinsilikon

• Kaviteter : 18

• Mått per form: Ø 35 mm × h 20 mm

• Volym per form: 14 ml (total volym 252 ml)

• Temperaturområde: -60 °C till +230 °C (ugn, mikrovågsugn, frys, kylning)

• Underhåll: diskmaskinssäker, okrossbar, kompakt, återanvändbar

Behöver du en större storlek? Se även Bignè Perfetto 30 för större bitar.

Användningsanvisning

1. Spritsa degen kant i kant med formarna.

2. Kyl/frys tills stel.

3. Ta ut degplattorna, lägg på perforerad plåt/matta.

4. Grädda enligt din kurva; öppna ugnen i slutet av gräddningen för att torka.

5. Avsluta: craquelin-skiva, mjuk, choklad, spegelglasyr, etc.