Silikonform Pavoflex ÉCLAT - 12 avtryck | Pavoni Italia
Signaturdesign med rytmiskt blommande kronblad - Sofistikerad enkelportion
Upptäck Pavoflex ÉCLAT-formen (PX43123) från Pavoni Italia, en fängslande skapelse som överför den organiska elegansen hos en blomma i full blom till ett sofistikerat individuellt format. Denna moderna design utmärker sig genom sin rytmiska upprepning av överlappande kronblad i successiva lager, vilket skapar en spektakulär blomsterarkitektur där varje nivå bildar en skulptural relief som vackert fångar ljuset. Den visuella effekten påminner om energin i en knopp som öppnar sig, och fångar naturens frusna rörelse i perfekt geometri.
Varje avtryck återger med kirurgisk precision designens många lager, vilket möjliggör noggrant efterarbete och spektakulära färgeffekter med "Burst"-tekniken via airbrush. Detta individuella format är idealiskt för sofistikerade skyltningar, gastronomiska tallriksdesserter eller premiumevent som söker estetisk excellens.
Professionellt format med 12 silikonavtryck i platinum från Pavoni, som garanterar perfekt återgivning av den komplexa flernivå-reliefen, felfri urtagning och optimal volym på 110 ml för raffinerade monteringar.
Signaturdesign med blommande effekt
Naturens energi fångad i modern geometri
Formen ÉCLAT utmärker sig i konsten att överföra naturens organiska skönhet till samtida konditoridesign. Denna ikoniska skapelse fångar själva essensen av blomrörelse, där varje kronblad vecklas ut i en perfekt geometrisk koreografi.
Egenskaper för kronbladsreliefen i blomning:
- Rytmiska successiva lager : Överlappande kronblad som skapar djup och spektakulär visuell dynamik
- Modern blomsterarkitektur : Organisk geometri som påminner om en knopp som öppnar sig i en frusen rörelse
- Markant flernivå-relief : Skugg- och ljusspel som framhäver designens tredimensionalitet
- Kirurgisk precision : Troget återgivande av varje detalj för en slående "Burst"-effekt
Denna struktur förmedlar naturens livskraft, vårens fräschör och förnyelse, och förvandlar varje dessert till en skulptural hyllning av samtida blomsterskönhet.
Professionella tekniska specifikationer
Mått och kapacitet
Fullform:
- Formatplåt : 400 × 300mm (professionell standard GN)
- Antal formar: 12 (optimerad produktion)
- Referens: PX43123
Individuell form:
- Diameter: 80 mm
- Höjd: 37 mm
- Volym: cirka 110 ml
- Format: Blomformad kupol med överlappande kronblad i flernivårelief
Material Pavoflex Platinum
Högpresterande livsmedelssilikon:
- Grad: Platinum (medicinsk och livsmedelskvalitet)
- Värmetålighet: -40°C till +280°C
- Certifiering: Livsmedelskontakt CE, FDA
- Egenskaper: Naturligt non-stick, återgivning av ultrafina detaljer, perfekt lossning av komplexa relief, jämn gräddning
Professionella användningsområden
Sofistikerade individuella entremets
Moderna blomsterkreationer:
- Éclat Printanier: Jordgubb-rabarbermousse + kompottfyllning, rosa pudervelour-spray med guldlackerade toppar
- Jardin Zen: Matcha-tebavarois + yuzugele, grön gradient med gyllene detaljer på kronblad
- Fleur Tropicale: Kokos-passionmousse + mangofyllning, livfulla gula-orange färger
- Rose Moderne: Litchi-rosmousse + hallongele, delikat rosa ombréeffekt
Gastronomiska varianter:
- Éclat Chocolat: Mörk Valrhona-chokladmousse + krispigt praliné, kakao-velour-spray med gyllene highlights
- Burst Citron: Citron-basilikumkräm + bretonsk smuldeg, klar gul finish med vit airbrush på kronblad
- Éclat Caramel: Salt karamellsmousse + äppelfyllning, spektakulär karamell-gul gradient
- Fleur Vanille: Bourbon-vaniljbavarois + röda bär, pärlemovitt med silverdetaljer
Skulpterade frysta desserter
Optimala användningsområden:
- Frysta parfaiter: Lager av glass som visar arkitektur vid skärning
- Blommig semifreddo: Krämig halvfryst textur i kronbladskapsel
- Modern vacherin: Maräng + sorbet för samtida blomsterpresentation
- Frysta entremets: Frysta mousser med spektakulär relief efter flockning
Texturerad bakverk
Direkt gräddning upp till 280°C:
- Skulpterade financiers: Mandeldeg som visar gyllene relief efter gräddning
- Individuella mjuka kakor: Citron eller choklad med unik blomform
- Texturerade kakor: Jämn gräddning som bevarar alla reliefdetaljer
Professionell bruksanvisning
Omvänd monteringsmetod (rekommenderad)
Metod för perfekt relief:
- Förberedelse av form : Placera på styv plåt, ingen smörjning behövs
- Första mousselagret : Spritsa generöst i botten och på kanterna, var noga med varje blombladsnivå för att undvika luftbubblor (60-70 g)
- Central insert : Placera fryst insert i mitten (diameter 5-6 cm rekommenderas)
- Kompletterande mousse : Fyll upp till kanten och eliminera bubblor (30-40 g)
- Valfritt bottenlager : 7 cm skiva lätt indränkt enligt recept
- Avslutning : Noggrann utjämning av ytan
- Frysning : Minst 6-8 timmar vid -18°C för perfekt lossning av flernivåreliefen
Signaturfinish med "Burst"-effekt (Proffstips)
Airbruschteknik rekommenderad av Pavoni:
- Uppvridning : Vänd den frysta formen och lossa försiktigt desserterna
- Bas i sammetsspray : Spraya jämn huvudfärg på den frysta desserten
- Airbrush "Burst" : Applicera ett lätt lager kontrasterande färg endast på blombladens toppar
- Djupseffekt : Kontrasten mellan färgade toppar och basens fördjupningar förstärker tredimensionseffekten dramatiskt
- Slutliga detaljer : Guld- eller silverprickar med pensel för ultimat sofistikering
Tekniktips: En enkel subtil övergång räcker för att skapa en slående visuell effekt tack vare reliefens naturliga komplexitet. Även nybörjare kan få spektakulära resultat.
Idéer för finish och färgsättning
Spektakulära airbruscheffekter
- Rosa-guldfade : Pudrigt rosa bas + guldfärgade blombladstoppar för soluppgångseffekt
- Tropiskt utbrott : Klargult + orange inslag på topparna för somrig energi
- Zen matcha : Mjuk grön + vita highlights för japansk elegans
- Finsmakarchoklad : Kakaobrunt + kopparskimrande reflexer på reliefen
Färgningar Colour Mill
- Skuggningseffekt : Gradvis övergång från centrum utåt
- Spektakulär kontrast : Matt bas + metalliska toppar för maximal dimension
- Elegant naturlighet : Mjuka pastelltoner med subtila pärlemorskimrande inslag
- Modig modernitet : Kontrasterande klara färger för maximal visuell effekt
Kompletterande dekorationer
- Guldfolie : Delikata inslag på blombladens toppar för absolut lyx
- Ätbara paljetter : Pärlemorskimmer som framhäver reliefens djup
- Ätbara blommor: Liten färsk blomma på toppen för en naturlig touch
- Chokladpärlor: Kontrastfull central dekoration mot blomarkitekturen
Skötsel och förvaring
Rengöring av komplex relief
- Ljumet tvålvattnet med mycket mjuk svamp för att bevara fina flerlagersdetaljer
- Noggrann sköljning mellan varje kronbladslager för att avlägsna alla rester
- Fullständig torkning före förvaring för att undvika mögel i skårorna
- Maskindisk tillåten men handtvätt rekommenderas för optimal hållbarhet
Professionell förvaring
- Förvara plant på en torr och luftig plats, skyddad från damm
- Vik aldrig för att bevara reliefens komplexitet
- Undvik kontakt med vassa eller slipande föremål
Livslängd: 500+ användningar med rätt skötsel, en hållbar investering för proffs.
Vanliga frågor för proffs
Lossnar flerlagers reliefen utan att gå sönder?
Perfekt. Platinum-silikonets flexibilitet i kombination med fullständig frysning garanterar att varje lager av kronblad lossnar helt, vilket bevarar alla detaljer i den komplexa reliefen.
Är airbrush nödvändigt för "Burst"-effekten?
Starkt rekommenderat för bästa resultat. Ett lätt färgskikt på topparna skapar en spektakulär kontrast som inte kan uppnås med enbart jämn sammetsspray. Även ett lätt lager räcker tack vare den tydliga reliefen.
Hur mycket smet per avtryck?
Cirka 70-80g mousse + 15-20g fyllning + kaka enligt konstruktion. Volymen 110ml möjliggör komplett montering med kaka för en generös dessert.
Kompatibel med spegelglasyr?
Ja, men reliefeffekten blir mildare. Sammetsspray + airbrush är den rekommenderade tekniken för att fullt ut framhäva blomskulpturen och skapa den signatur "Burst"-effekten.
Idealisk användningsperiod?
Mångsidig året runt. Särskilt lämplig för våren (knoppning), bröllop (blomster elegans), Alla hjärtans dag (romantik), påsk och premiumevenemang som söker estetisk sofistikering.
Kan jag baka direkt i denna form?
Absolut. Tål upp till 280°C, perfekt för financiers, mjuka kakor eller individuella bakverk. Reliefen framträder vackert efter gräddning med naturlig färgning på kanterna.
Professionell form med 12 avtryck • Signaturdesign med blomknoppar • Referens PX43123 • Platinum-silikon Pavoni • Ø80×37mm • Volym 110ml • Flerlagers relief • Spektakulär "Burst"-effekt • -40°C till +280°C • Tillverkad i Italien
