Schweizisk mjölkchoklad – Spårbar mjölk från kantonen Fribourg
Leity 36 % är en mjölkchoklad för överdrag från Villars, tillverkad med helmjölk från terroir som uteslutande kommer från kantonen Fribourg. Tillsammans med ren kakaoböna från Elfenbenskusten avslöjar den en unik smakprofil, präglad av en krämig fyllighet, småkakstoner, maltiga och rostade inslag som påminner om gamla bondmjölkar.
Tillverkad i Schweiz enligt Swissness-standarder, är denna choklad förpackad i praktiska pistoler, perfekt för krävande yrkesverksamma inom konditori och chokladtillverkning.
Nyckelpunkter
-
Kakaohalt: minst 36 %
-
Mjölktorrsubstans: minst 23 %
-
Spårbart mjölk från kantonen Fribourg
-
Kakaobönor ursprung Elfenbenskusten
-
Aromprofil: typ bondmjölk, småkakslik, maltig, rostad
-
Professionellt format: pistoler i 5 kg påse
-
Användningsområden: ganache, crémeux, formning, överdrag, tablett, mousse
-
Märke: Swissness
Schweizisk bondmjölk & lokal kedja
Leity 36 % kommer från ett partnerskap med schweiziska mjölkproducenter i kantonen Fribourg. Dessa gårdar bedriver ett ansvarsfullt jordbruk, med djur som matas med hö och färskt gräs. Den schweiziska mjölken som används i detta överdrag ger chokladen en naturlig och generös smak, typisk för Fribourgs terroir.
Ingredienser
Socker*, *helmjölkspulver (Fribourg)**, kakaosmör, kakaomassa, vassle i pulverform*, smörsyrefett* (mjölk), malt-extrakt i torrform (korn), emulgeringsmedel: rapslecitin, naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 36 % – Mjölktorrsubstans: minst 23 %
Allergener
Innehåller: mjölk och korn.
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistaschnötter, ägg, soja, vete.
Näringsvärden (per 100 g)
Leity 36 % choklad ger 2295 kJ (555 kcal) energi. Den innehåller 36 g fett, varav 22 g mättade fettsyror. Dess kolhydratinnehåll är 49 g, varav 48 g sockerarter. Den bidrar också med 7,6 g protein, 2,6 g kostfiber och 0,30 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Tack vare sin balanserade profil och smältande textur passar Leity 36 % för många beredningar:
-
Gourmetkakor och påsk- eller julformar
-
Ganacher och milda krämiga fyllningar
-
Mousser och mjölkfyllningar
-
Mjölköverdrag med karaktär
-
Premiumglass och frysta desserter
Är denna choklad ren ursprungschoklad?
Ja för kakaon (Elfenbenskusten), och mjölken är 100 % schweizisk, från kantonen Fribourg.
Vad är dess dominerande smak?
Krämig, småkaksliknande, med maltiga och rostade toner, typiska för gårdsmjölk.
Vem är denna choklad för?
Till hantverkschokladtillverkare, konditorer, glassmakare, bagare och restauratörer som söker en äkta mjölkchoklad.
Kan man använda Leity för ganacher?
Absolut, den är perfekt för mjölkganacher, krämiga, mousse och fina formar.
Är den Swissness-märkt?
Ja, och den uppfyller också de schweiziska kraven på spårbarhet och mjölkkvalitet.
Relaterade produkter
