Professionell vit choklad – schweizisk tillverkning
Den vita chokladen Inalpa 30 % från Villars är ett krämigt överdrag framtaget för konditorer och chokladtillverkare. Dess mjuka, mjölkiga och vaniljiga profil gör den till en utvald ingrediens för eleganta och läckra recept. Tillverkad av en blandning av kvalitetsingredienser från Schweiz, utmärker den sig genom sin krämighet och tekniska jämnhet.
Förpackad i pistoler, denna vita choklad är enkel att temperera och använda i alla professionella tillämpningar : formning, ganache, mousse, crémeux, tablett.
Viktiga egenskaper
-
Kakaosmör : minst 30 %
-
Minsta kakaohalt : 29 %
-
Mjölktorrsubstans: minst 26 %
-
Ursprung : blandning (100 % schweiziska ingredienser tillgängliga)
-
Sensorisk profil : typisk färsk mjölk, vaniljig, krämig
-
Ideala användningsområden : ganache, crémeux, mousse, tablett, formning, överdrag
-
Förpackning: pistoler – kartong 5 kg
-
Certifierad Swissness
Ingredienser
Socker*, kakaosmör, helmjölkspulver*, emulgeringsmedel (sojalecitin och rapslecitin), naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 29 %
Mjölktorrsubstans: minst 26 %
Allergener
Innehåller: mjölk
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistaschnötter, ägg, soja, vete, korn.
Näringsvärden (per 100 g)
Den vita chokladen Inalpa 30 % ger 2445 kJ (585 kcal) energi. Den innehåller 39 g fett, varav 24 g mättat fett. Kolhydratinnehållet är 51 g, varav 51 g sockerarter. Den innehåller också 6,8 g protein, 0 g kostfiber och 0,26 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Tack vare sin balans och flytande textur är Inalpa 30 % perfekt anpassad för:
-
Vita ganacher, mjölkiga krämiga fyllningar
-
Lätta mousser med vit choklad
-
Glansiga överdrag
-
Formar och kakor
-
Glass och söta fyllningar
Hur är smakprofilen för Inalpa-chokladen?
En vit choklad krämig, med intensiva toner av färsk mjölk och vanilj. Den är mild men inte för söt.
Innehåller den kakao?
Ja, även om den är vit innehåller den kakaosmör (30 %). Det totala kakaoinnehållet är minst 29 %.
Tillverkas den i Schweiz?
Ja, som hela Villars-sortimentet är Inalpa producerad i Schweiz och certifierad Swissness.
Vilka recept passar denna choklad för?
Den passar perfekt för mousser, ganacher, chokladkakor, överdrag och andra professionella användningar.
Innehåller den allergener?
Ja, mjölk lait. Och potentiellt nötter, ägg, soja, vete och korn.
Relaterade produkter
