FunCakes XL Passion Fruit Aromapasta - 360g | Flavour Paste Pro

Intensiv aromatisering 25% äkta frukt - Stabil vid gräddning upp till 220°C

Upptäck FunCakes XL 360g Passionfrukt Arompasta, en koncentrerad lösning för att ge en exotisk, syrlig och äkta smak till alla dina bakverk. Till skillnad från klassiska flytande aromer erbjuder denna pasta en överlägsen aromintensitet tack vare sina 25% riktig passionfrukt och en exceptionell stabilitet vid bakning, vilket gör att den kan användas i både kalla och varma förberedelser.

Professionellt ekonomipaket 360g, idealiskt för konditorer, chokladtillverkare och regelbundna användare som söker äkthet och förfinade tropiska toner.

Produktens tekniska fördelar

Äkthet i smaken :

• 25% äkta passionsfrukt i sammansättningen för en naturlig och exotisk smak
• Perfekt balans mellan sötma och den karakteristiska syrligheten från maracuja
• Optimal koncentration som kräver ekonomisk dosering (2-6% beroende på användning)

Professionell stabilitet:

• Motståndskraft vid bakning upp till 220°C utan aromförlust
• Perfekt köldtålighet för glass och frysta desserter
• Universell kompatibilitet med alla fetter (smör, choklad, grädde)

Användarvänlighet:

• Pastaliknande konsistens som underlättar inblandning utan klumpar
• Ingen vätskeutsläppning från preparaten till skillnad från flytande aromer
• Återförslutningsbar lufttät burk som bevarar aromkvaliteterna

Professionella tillämpningar

Kalla preparat (dosering 2-4%)

• Smörkräm och vispgrädde : Exotisk smörkräm, Enchanted Cream, tropiska vispgräddekrämer
• Bavarois och mousse : Lätta desserter med uppfriskande syrliga toner
• Chokladganacher : Kombinationer av passionsfrukt med vit, mörk eller mjölkchoklad
• Glassar och sorbeter : Stabil arombas som tål frysning

Tillagade preparat (dosering 3-6%)

• Sockerkakor och småkakor : Bestående exotisk smak efter gräddning
• Cupcakes och muffins : Smaksatt kärna för tropiska individuella desserter
• Choux-deg : Originala éclairs och choux med passionsfrukt
• Macarons : Smaksatta skal eller syrliga ganacher

Bruksanvisning och professionella doser

Rekommenderade doser per användning

Kalla förberedelser :

• Lätta krämer (vispgrädde, mousse) : 2-3% av total vikt
• Rika krämer (smörkräm, ganache) : 3-4% av total vikt
• Glass och sorbet : 4-5% av vätskebasen

Bakade förberedelser :

• Standardbakning (<200°C) : 3-4% av degens vikt
• Hög temperatur (>200°C) : 4-6% av degens vikt

Konkreta exempel : För 500g smörkräm, använd 15-20g smaksättande pasta (3-4%).

Inkorporeringsmetod

1. Tillsats i slutet av förberedelsen efter blandning av huvudingredienserna
2. Successiv inkorporering under omrörning tills fullständig homogenitet uppnås
3. Smaktest och justering vid behov beroende på önskad intensitet

Teknisk tips : Vid bakning vid hög temperatur, öka dosen något eftersom intensiv värme kan dämpa aromen. Testa alltid på en liten mängd.

Fördelar med XL-format 360g

Ekonomisk för regelbunden användning :

• Hög avkastning : 12-18 förberedelser på 500g beroende på dosering
• Bäst värde för pengarna jämfört med standardformat 120g
• Minskning av beställningar och optimering av lager

Idealisk för :

• Hantverksbagerier och konditorier
• Cateringtjänster och restaurangservice
• Tårtdesigners och regelbundna skapare
• Bageriverkstäder och utbildningar

Sammansättning och tekniska egenskaper

Ingredienser : Socker, passionsfrukt (25%), glukossirap, vatten, surhetsreglerande medel: E330 (citronsyra), arom, förtjockningsmedel: E440 (pektin), färgämnen: E160a (betakaroten), E100 (kurkumin), antioxidant: E300 (askorbinsyra).

Produkt specifikationer :

• Märke : FunCakes
• Referens : F56570
• Format : Lufttät återförslutningsbar burk 360g
• Fruktinnehåll : 25% äkta passionsfrukt
• Textur: Homogen deg, lätt att dosera

Genomsnittliga näringsvärden (per 100g):

• Energi: 263 kcal / 1101 kJ
• Fett: 0,1g (varav mättade fettsyror: 0,0g)
• Kolhydrater: 61,0g (varav sockerarter: 57,0g)
• Protein: 0,2g
• Salt: 0,0g

Allergener: Kan innehålla spår av ägg.

Förvaring och lagring

Optimala förvaringsförhållanden: Förvara på en torr plats, skyddad från direkt ljus, mellan 15-20°C.

Efter öppning: Förslut tätt efter varje användning. Använd helst inom 6 månader för optimal aromintensitet.

Hållbarhet: Se datum på förpackningen (12-18 månader före öppning).

Kreativa tips och kombinationer

Rekommenderade smakparningar:

• Passionsfrukt-vanilj: Klassisk för tropiska entremeter
• Passionsfrukt-vit choklad: Raffinerade och balanserade ganacher
• Passionsfrukt-mango: Intensiva exotiska skapelser
• Passionsfrukt-kokos: Läckra tropiska desserter

Idéer för skapelser:

• Exotisk entremet: passionsfruktsbavarois på kokosdacquoise
• Tropiska macarons: vaniljskal och passionsfrukt-vit choklad ganache
• Syrliga cupcakes med smaksatt smörkrämstopping
• Hantverksglass: bas av crème anglaise + smaksättande pasta för krämig sorbet

Vanliga frågor

Vad är skillnaden jämfört med en flytande arom?
Den pastösa konsistensen ger bättre stabilitet vid bakning och en jämnare spridning. Aromintensiteten är högre tack vare 25% äkta frukt, vilket kräver mindre dosering.

Kan man använda den i en chokladganache?
Perfekt. Blanda in 3-4% av den totala vikten av ganache efter fullständig emulgering. Passionsfruktens syra passar särskilt bra med vit choklad och mjölkchoklad.

Behålls den naturliga färgen?
Ja, de naturliga färgämnena (betakaroten och curcumin) återger den karakteristiska gulorange nyansen hos passionsfrukten och ger ett autentiskt utseende till dina skapelser.

Hur många förberedelser får man med en burk på 360g?
Cirka 12-18 förberedelser à 500g beroende på dosering (2-6%). Ett utmärkt prisvärde för regelbunden användning.

Bevaras fruktens naturliga syra?
Absolut. Citronsyran (E330) förstärker de naturligt syrliga tonerna i passionsfrukten och skapar den där karakteristiska sötsyrliga balansen.

Format XL 360g • 25% äkta passionsfrukt • Stabil vid bakning 220°C • Ekonomisk dosering 2-6% • FunCakes Professional