Silikonform Pavoflex C'EST LA VIE av Emmanuele Forcone - 12 avtryck | Pavoni Italia

Modern signatursten-design med kontrasterande hålighet - Exklusivt samarbete med världsmästaren Emmanuele Forcone

Upptäck Pavoflex-formen C'EST LA VIE av Emmanuele Forcone, en exklusiv skapelse från Pavoni Italia som förkroppsligar elegansen i samtida minimalism. Denna revolutionerande design utmärker sig genom sin perfekt rundade stenform utan några kanter, som påminner om den organiska mjukheten hos en sten polerad av vågor. Dess unika signatur ligger i dess lätt nedsänkta övre yta, vilket skapar ett spektakulärt visuellt spel mellan entremettens kropp och dess kontrasterande kärna.

Resultatet av samarbetet med Emmanuele Forcone, världsmästare i konditori, inbjuder denna form till att utforska texturernas dualitet: kombinera en matt sammetseffekt på utsidan med en blank lackerad insats för en sofistikerad visuell och smakupplevelse. Denna till synes enkla design avslöjar vid provsmakning hela komplexiteten i dina multi-texturkompositioner.

Professionellt format med 12 silikonavtryck i platinum från Pavoni, som garanterar perfekt urtagning av den rundade formen och optimal volym på 110 ml för förfinade individuella skapelser.

Signaturdesign av Emmanuele Forcone

Filosofin om ren gest och essentiell form

Formen C'EST LA VIE förmedlar världsmästaren Emmanuele Forcones minimalistiska vision: att eliminera det överflödiga för att avslöja det väsentliga. Denna ikoniska design hyllar skönheten i ren form, där varje kurva är utformad för att skapa en perfekt och tidlös visuell harmoni.

Egenskaper för sten-designen:

• Organisk rundad form: Fullständig avsaknad av kanter för absolut visuell och taktil mjukhet
• Centrerad övre hålighet: Teknisk innovation som skapar en naturlig ram för spektakulära kontrastspel
• Elegant låg profil: 30 mm höjd för modern estetik och förfinad smakupplevelse
• Ultraslät yta: Idealisk för sammetsspray eller perfekt spegelglasyr

Denna form överskrider trender och passar alla konditoristiska estetiker, från klassiskt återuppfunnet till djärvt samtida, och förvandlar varje entremet till ett verkligt ätbart smycke.

Tekniska professionella specifikationer

Dimensioner och kapacitet

Fullständig form :

• Plattformat : 400 × 300mm (professionell GN-standard)
• Antal formar : 12 (optimerad produktion)
• Referens: PX43122

Individuell form :

• Diameter: 74 mm
• Höjd: 30 mm (balanserad modern profil)
• Volym: cirka 110 ml
• Format: Rundad sten med nedsänkt övre hålighet

Material Pavoflex Platinum

Högpresterande livsmedelssilikon :

• Grad : Platinum (medicinsk och livsmedelskvalitet)
• Värmetålighet : -40°C till +280°C
• Certifiering : Livsmedelskontakt CE, FDA
• Egenskaper: Naturligt non-stick, ultraslät yta, spegelblank vid urtagning

Professionella tillämpningar

Signaturkontrasterande entremetter

Revolutionerande texturspel:

• Sammet/Glasyr-effekt : Färgad sammetflockad kropp + kontrasterande glänsande spegelglasyrkärna
• Matt/Glänsande kontrast : Pudrad vaniljmousse + lackerad salt karamellinsert
• Naturlig dualitet : Citronbavarois + geléaktig hallonkonfiterad kärna
• Chokladsofistikering : Mousse av sammetslen mörk choklad + glänsande ganache i centrum

Moderna skapelser efter smaker:

• C'est la Vie Exotisk : Vit kokosmousse + passion-mango kärna i klar orange färg
• C'est la Vie Röd : Vitostmousse + jordgubbs-basilikacoulis i kaviteten
• C'est la Vie Gourmet : Hasselnötsmousse + gyllene rinnande pralinékärna
• C'est la Vie Fräschhet : Myntmousse + genomskinlig limegelé

Moderna frysta desserter

Optimala användningsområden:

• Frysta parfaiter : Lager av fryst glass som avslöjar komplexitet vid skärning
• Semifreddo : Krämig halvfryst textur i elegant pralinfodral
• Hantverks-sorbeter : Modern presentation med fruktig kontrasterande insert
• Frysta entremeter : Frysta mousser med rinnande kärna för termisk överraskning

Sofistikerad resebakelse

Direktgräddning upp till 280°C :

• Fyllda financiers : Traditionell bakning av smet + ganachefyllning i kavitet efter gräddning
• Mjuk kärna med rinnande fyllning : Idealisk form för mi-cuit choklad med smältande insert
• Individuella kakor : Citron eller pistage med lokaliserad glasyr som skapar signatur-effekt

Professionell bruksanvisning

Omvänd monteringsmetod (rekommenderad)

Metod för optimal visuell effekt:

1. Formförberedelse : Placera på styv plåt, ingen smörjning behövs
2. Första mousselagret : Spritsa generöst i botten och på rundade väggar
3. Central insert : Placera fryst insert i mitten (rekommenderad diameter 50-55mm)
4. Tilläggsmousse : Fyll upp till den nedsänkta ytnivån
5. Valfritt bottenlager : Skiva 6-7 cm lätt indränkt enligt recept
6. Slutförande : Mousse upp till kanten, noggrann utjämning av ytan
7. Frysning : Minst 6-8 timmar vid -18°C för perfekt uppstjälpning

Signaturfinish för överkavitet

Teknik som avslöjar designen:

1. Uppstjälpning : Vänd den frysta formen och frigör försiktigt pralinerna
2. Flockning (valfritt) : Spraya sammetsspray på den frysta entremeten för matt effekt
3. Kavitetsfyllning : Spritsa försiktigt coulis, glasyr eller ganache i kaviteten (10-15ml)
4. Slutdekoration : Placera ett unikt dekorativt element på den glänsande kärnan

Kontrasten mellan yttre textur och glänsande kärna skapar den signaturestetik som är "C'est la Vie".

Idéer för överkavitetsfinish

Kontrastfulla glänsande garneringar

• Spegelglasyr: Röd röda bär, gul passion, grön matcha för blank sjöeffekt
• Geléaktig coulis: Hallon, mango, aprikos för naturlig fruktig glans
• Flytande karamell: Saltat smör eller vanilj för gyllene njutning
• Glaserad ganache: Grand cru-choklad för intensiv glans

Minimalistiska rena dekorationer

• Unik frukt: Perfekt hallon, blåbär, physalis för naturlig touch
• Färskt gräs: Myntablad, ätbar blomma för blomstrande elegans
• Chokladelement: Tunt tempererat skiva, delikat gyllene flisa
• Värdefull touch: Ädelt ätbart guldlöv på den glänsande kärnan

Effekter på stenens omkrets

• Velourspray: Sofistikerad matt effekt som fångar ljuset på kurvorna
• Gradientfärgningar: Mjuka övergångar med Colour Mill-färger
• Pärlemorskimrande glitter: Skimmer som framhäver mjukheten i organiska kurvor

Underhåll och förvaring

Rengöring av slät yta

• Ljumet tvålvattnet med mycket mjuk svamp för att bevara spegelytan
• Noggrann sköljning av rundade kurvor
• Fullständig torkning före förvaring för att undvika märken
• Maskindisk möjlig men handtvätt rekommenderas för längre livslängd

Professionell förvaring

• Lägg plant på torr och ventilerad plats, skydd mot damm
• Vik aldrig för att bevara perfekt böjning
• Undvik kontakt med vassa eller slipande föremål

Livslängd: 500+ användningar med korrekt underhåll.

Vanliga frågor för yrkesverksamma

Vilken volym insert ska användas i formen?
Övre formen rymmer 10-15ml flytande fyllning, tillräckligt för spektakulär visuell effekt utan överflöd. För fasta inserts är diameter 50-55mm optimal.

Underlättar den hörnlösa formen lossningen?
Absolut. Avsaknaden av hörn eliminerar spänningstoppar, garanterar perfekt lossning och fullständig bevarande av silikonets naturliga glans.

Hur skapar man signatur-effekten matt/glansig?
Velourflockning på fryst entremet (skydda formen), sedan fyllning av formen med spegelglasyr eller glansig coulis efter delvis upptining.

Volym 110ml tillräckligt för komplett entremet?
Idealformat för individuellt entremet i butik eller gastronomisk dessert på tallrik. Balanserad arkitektur: kaka + insert + generös mousse utan överflöd.

Kompatibel med direkt tillagning?
Ja, tål upp till 280°C. Utmärkt för financiers eller mjuka kakor med fyllning tillsatt efter gräddning i formen för att skapa signatur-effekten.

Professionell format 12 avtryck • Signaturdesign Emmanuele Forcone Världsmästare • Platinum silikon Pavoni • Ø74×30mm • Volym 110ml • Modern stenform • -40°C till +280°C