Vattenlösligt rött livsmedelsfärgämne E129 - Professionellt format 1 kg - Silikomart

Referens : 99.508.05.0000
Märke : Silikomart (Italien)
Format : Lufttät hink 1000g

Produktbeskrivning

Det vattenlösliga röda livsmedelsfärgämnet E129 Silikomart i 1 kg format är den professionella referenslösningen för att få intensiva och livfulla röda färger i alla dina bakverk och konfektyrer.

Detta ultrakoncentrerade pulver av Allura Red AC (E129) ger en komplett palett från delikat rosa till djup klar röd beroende på doseringen. Dess exceptionella löslighet garanterar en jämn spridning och reproducerbar färgkvalitet, sats efter sats.

Exceptionell lönsamhet : Med en maximal dosering på 0,59 g/kg kan denna 1 kg hink färga upp till 1 695 kg beredningar, vilket ger en försumbar materialkostnad per färdig produkt.

Tekniska egenskaper

• Aktiv färgämne : Allura Red AC (E129)
• Typ : Ultrakonsentrat vattenlösligt pulver
• Löslighet : Utmärkt i vatten och vattenbaserade medier
• Uppnådd färg : Pastellrosa till intensiv klar röd
• Maximal dosering : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Förpackning: Lufttät livsmedelsgodkänd plastdunk
• Förvaring: 24 månader i rumstemperatur, torrt
• Ursprung: Silikomart S.r.l - Italien

Professionella tillämpningar

Bakverk och Desserttårtor : Röda macarons, Red Velvet-tårta, bärmousser, bavarois, röda spegelglasyrer, vaniljkrämer, färgglada maränger.

Konfektyr Artisanale : Gelébitar, fruktpasta, karameller, röda marshmallows, dragna sockerbitar, pastillager, färgglada praliner.

Dekoration och Cake Design: Röd sockerpasta, anpassad fondant, gumpaste för rosor, royal icing, glansigt täcke.

Glass och drycker: Jordgubb-hallon glass och sorbet, granitéer, färgglada smoothies, fruktig bubble tea.

Professionell användning

Förberedelse

Rekommenderad utspädning: Lös upp nödvändig mängd i lite ljummet vatten (40-50°C) före tillsats för att säkerställa jämn spridning utan klumpar.

Indikativa doseringar

• Pastellrosa nyans: 0,05 till 0,15 g/kg
• Medelröd: 0,20 till 0,35 g/kg
• Intensiv röd: 0,40 till 0,59 g/kg (maxgräns)

Specialiserade tekniker

Macarons: Blanda pulvret med de torra ingredienserna innan siktning för perfekt spridning och jämnt färgade skal.

Red Velvet: Utmärkt val eftersom det tål bakning perfekt, till skillnad från naturliga färgämnen som blir bruna.

Spegelglasyr: Tillsätt till glasyr som svalnat till 35°C för optimal glans.

För choklad: Detta vattenlösliga färgämne kan användas med vit choklad genom att först lösa det i sojalecitin. För ett optimalt resultat på choklad och fetter är dock de liposolubila färgämnena som också finns på vår webbplats speciellt framtagna för detta och ger en perfekt spridning.

Produktfördelar

Överlägsen färgintensitet: Allura Red E129 ger en oöverträffad röd glans som inte mattas, perfekt för festliga och romantiska skapelser.

Silikomart-kvalitet: Italienskt referensmärke som garanterar konstant koncentration, optimal renhet och full spårbarhet per batch.

Teknisk stabilitet: Utmärkt värmetålighet från -18°C till +200°C. Perfekt för bakning och frysning utan färgförändring.

Professionellt format: Förpackning på 1 kg anpassad för intensiv produktion med exceptionell avkastning.

Regulatorisk information

Sammansättning

Ingredienser: Färgämne Allura Red AC (E129)*

*Kan ha negativa effekter på barns aktivitet och uppmärksamhet.

Märkning av dina färdiga produkter

Ingredienslista: Ange "Färgämne: E129" eller "Färgämne: allura red"

Varning: "E129: kan ha negativa effekter på barns aktivitet och uppmärksamhet"

Dosering: Respektera gränsen på 0,59 g/kg i slutprodukten.

Förvaring och lagring

Förvara i rumstemperatur (15-25°C) på en torr plats skyddad från fukt och direkt ljus. Förslut tätt efter användning.

Hållbarhet: 24 månader i originalförpackning, oöppnad.

Vanliga frågor

Hur många satser kan jag färga med 1 kg? Upp till 1 695 kg vid maximal dosering, cirka 3 300 kg för medelstarka nyanser. Mycket ekonomiskt format för macaron-experter.

Är detta färgämne värmetåligt? Ja, utmärkt termisk stabilitet från -18°C till +200°C. Perfekt för Red Velvet och alla bakverk som gräddas.

Kan jag använda det för choklad? Tekniskt möjligt med vit choklad, men de liposolubila färgämnen som finns på vår webbplats är speciellt framtagna för fetter och ger ett optimalt professionellt resultat.

Hur undviker man klumpar? Späd alltid pulvret i en vätska innan det blandas i. För torra degar, sikta tillsammans med de torra ingredienserna.

Kan jag blanda med andra färgämnen? Ja, blanda med blått för att få lila, eller med gult för varma orange nyanser.