Mörk choklad 65 % Ecuador – 2,5 kg

Chocolat Noir Équateur 65 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

🇪🇨 En intensiv, kryddig och naturligt söt choklad

Denna mörka choklad 65 % kommer från bönor av Cacao Nacional, en fin aromatisk sort från Ecuador, kombinerad med en muscovadosocker producerad i Chocó Andin. Den avslöjar en komplex och varm aromprofil: kryddnejlika, mild peppar, rostad kakao, allt lyft av en mjuk ton av oraffinerat brunt socker.

Idealisk användning :

• Teknisk överdragning (stor flytbarhet)

• Exakta formar

• Mousser och ganacher

• Varma drycker, chokladsåser

Tekniska egenskaper :

• Kakaohalt : 65 %

• Finess : 20–21 μm

• Flytbarhet : Hög

• Format : Pistoler Ø2,6 cm (2,4 g)

• Förvaring : 16–18 °C

• Ursprung : Ecuador (100 % Latinamerika)

Sensorisk profil:

• Dominanter : rostad kakao, muscovadosocker

• Sekundära toner : kryddnejlika, mild peppar

• Avslutning: kraftfull, balanserad, karaktärsfull

Ingredienser:

Kakaolikör från Ecuador, socker, kakaosmör, råsocker (panela), solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.

⚠️ Allergener:

Kan innehålla spår av:
Nötter (mandlar, hasselnötter, pistasch, pekannötter), jordnötter, gluten, sesam, ägg, mjölk, soja.

Näringsvärden (per 100 g):

• Energi: 590 kcal / 2472 kJ

• Fetter: 41 g
   • varav mättade: 27 g

• Kolhydrater: 49 g
   • varav sockerarter: 37 g

• Fibrer: 20 g

• Proteiner: 7 g

• Salt: 0,16 g

• Kalcium: 64 mg

• Järn: 6 mg

• Kalium: 470 mg

🌱 Ett engagerat täcke

Republica del Cacao är certifierad B Corporation, vilket garanterar 100 % lokal, hållbar och transparent sourcing i varje steg: från kakaoböna till socker.

Chokladen för kräsna kockar

Intensiv, flytande, komplex – 65 % mörk choklad från Ecuador anpassar sig till alla dina exklusiva skapelser.

Tillagningstid: 48h