Azubutter 300g - Premium växtfett

Azubutter 300g – Premium vegetabiliskt shortening för sockerpasta och cake design

---

Huvudbeskrivning

Upptäck Azubutter, det vegetabiliska shortningen från det spanska varumärket Azucren, speciellt framtaget för professionella cake design-krav. Detta 100% vita vegetabiliska fett är ett måste för europeiska tårtdekoratörer som värdesätter kvalitet och hälsa. Med sin praktiska förpackning på 300g erbjuder Azubutter alla fördelar av ett premiumshortening för att mjuka upp, smörja och underlätta arbetet med sockerpasta, pastillage och andra känsliga förberedelser.

Azucren-kvalitet: Europeisk excellens

Azubutter utmärker sig genom sin optimerade sammansättning som uppfyller de strängaste europeiska normerna för livsmedelshälsa:

Överlägsen hälsosam formulering:

• 0% transfettsyror (TFS) – helt eliminerade från tillverkningsprocessen
• Delvis icke-hydrogenerade vegetabiliska fetter
• I enlighet med rekommendationer från WHO och EFSA (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet)
• Modern alternativ för ett ansvarsfullt och hälsosamt bakverk

Professionell teknisk prestanda:

• Krämig, vit och neutral textur vid rumstemperatur
• Optimal smältpunkt för bekväm hantering (18-22°C)
• Absolut smakneutralitet: påverkar inga smaker
• Exceptionell stabilitet utan behov av kylförvaring

Azucrens fördel: Som ett varumärke specialiserat på ingredienser för cake design och kreativt bakverk har Azucren utvecklat Azubutter med en djup förståelse för de specifika behoven hos europeiska tårtdekoratörer och kontinentala kvalitetsstandarder.

---

Professionella tillämpningar inom cake design

Mjukgöring av sockerpasta och fondant

Azubutters främsta användning är mjukgörande av hård, torr eller svårarbetad fondant:

Optimal användningsmetod:

1. Ta en liten mängd (5-8g för 500g fondant)
2. Värm Azubutter lätt mellan rena och torra händer
3. Blanda gradvis in i fondanten genom att knåda kraftigt
4. Degen återfår sin smidighet och elasticitet inom några minuter
5. Justera mängden efter fondantens ursprungliga hårdhet och ålder
6. Överskrid aldrig 2% av den totala degvikten

Omedelbara fördelar:

• Återfuktning och regenerering av torra eller gamla degar
• Förlängd formbar och elastisk textur under hela arbetets gång
• Enklare utbredning utan sprickor, fissurer eller revor
• Drastisk minskning av spill av dyr råvara
• Betydande besparing på dina inköp av sockerpasta

Proffstips: För en redan bearbetad eller påbörjad färgad fondant gör Azubutter att degen "vaknar till" utan att förändra dess ursprungliga nyans, till skillnad från att tillsätta vatten som kan skapa oönskade marmorerade mönster eller färgvariationer.

Smörjning vid utrullning och utbredning

Utrullningen (utbredningen) av fondant och pastillage kräver en effektiv non-stick utan att kompromissa med den slutliga finishen:

Applicering på arbetsbänk:

• Smörj mycket lätt din arbetsyta med Azubutter
• Använd absorberande papper eller hushållspapper för att sprida ett ultratunt och jämnt lager
• Fondant eller pastillage lossnar utan ansträngning eller överdriven hantering
• Inga rester av stärkelse, florsocker eller mjöl som påverkar utseendet
• Arbetsytan förblir ren och prydlig

Fördelar jämfört med traditionella metoder:

• Renare och glansigare finish än med florsocker som mattar ytan
• Ingen förändring av degens färg eller nyans
• Bättre vidhäftning vid påläggning på tårtan
• Betydande tidsbesparing vid efterarbete och rengöring
• Borttagning av sockerdamm i verkstaden

Avancerad teknik: För stora bitar (bröllopstårtor, tårtor i flera våningar), applicera Azubutter i koncentriska cirklar från mitten utåt för en jämn fördelning.

Smörjning av utstickare för perfekta utstansningar

Få skarpa, precisa och professionella utstansningar varje gång med Azubutter:

Professionell appliceringsteknik:

1. Applicera en minimal mängd Azubutter på en liten ren och torr pensel
2. Pensla endast insidan av utstickarna (skärkanterna)
3. Torka försiktigt bort överflöd med en ren pappershandduk
4. Skär ut dina former i fondant, pastillage eller blomdeg
5. Utstansningarna lossnar utan deformation, vidhäftning eller hantering
6. Inga synliga fettfläckar på degen

Särskilt idealisk för:

• Komplexa och mycket detaljerade former (spetsar, arabesker, genombrutna mönster)
• Fina bokstäver, slanka siffror och känsliga typsnitt
• Metallutstickare som naturligt är benägna att fastna
• Flera seriekapningar utan behov av konstant återapplicering av fett
• Arbete med särskilt klibbig och krävande pastillage

Garanterat resultat: Skarpa konturer utan fläckar, perfekt definierade hörn, ultrafina detaljer helt bevarade.

Anti-adhesionsskydd för gummipasta (gumpaste)

Gummipasta (gumpaste), ett ädelt men mycket krävande material, gynnas särskilt av Azubutters egenskaper:

Specifika professionella användningar:

1. På arbetsytan:

• Förhindrar helt vidhäftning vid modellering av sockerblommor
• Möjliggör ultratunna utbredningar (mindre än 1 mm) utan rivning
• Underlättar ompositionering av delar under arbetets gång

2. På modelleringsverktygen:

• Smörjer veiners (ådringsverktyg) för en formning utan brott
• Smörjer embossers (texturerare) för perfekta avtryck
• Skyddar ball tools och bone tools från att fastna

3. På händerna:

• Några mikroskopiska spår på fingrarna förhindrar fula fingeravtryck
• Smidig hantering utan att degen torkar ut
• Ultraslät finish på kronblad och bladverk

4. I reliefformar:

• Underlättar avsevärt urtagning av komplexa gjutna delar
• Bevarar de finaste detaljerna (nervurer, texturer, relief)
• Undviker rivningar vid urtagning av djupa former

Professionellt resultat: Ultra-fina detaljer bevarade, ömtåliga kronblad intakta, felfria texturer värdiga de största cake designers.

Enkel urtagning för alla förberedelser

För alla dina skapelser som kräver varsam och obruten urtagning:

Mångsidiga användningsområden i verkstaden:

Chokladformar:

• Formar i silikon, polykarbonat eller Tritan
• Tunn penslingsfilm före gjutning
• Ren urtagning med bevarad spegelblank yta

Formar för cake pops och klubbor:

• Lätt smörjning för enkel urtagning
• Ingen deformation av sfäriska former
• Slät finish utan behov av efterbearbetning

3D-formar för sockerbitar:

• Komplexa skulpturer helt urtagna ur formen
• Formad choklad tas ut utan att gå sönder
• Perfekt frigjorda pastillage-delar

Formar för godis och praliner:

• Alternativ till dyrt släppspray
• Kontrollerad applicering utan överflöd
• Kompatibel med alla typer av ganacher

Detaljerad arbetsgång:

1. Applicera ett tunt lager Azubutter med en mjuk pensel
2. Fördela jämnt med extra fokus på hörn och relief
3. Ta bort all synlig överflöd med ren papper
4. Fyll formen enligt ditt vanliga recept
5. Efter kristallisering/fullständig stelning, ta ur formen utan ansträngning
6. Den glänsande finishen bevaras helt

---

Sammansättning och näringsinformation

Ingredienser och formulering

Produktens sammansättning:

• Raffinerade vegetabiliska fetter (exakt sammansättning enligt tillverkarens formulering)
• Utan transfetter (process utan partiell härdning)
• Emulgerings- och stabiliseringsmedel enligt europeiska (EU) standarder
• Naturliga antioxidanter för optimal långvarig konservering

Näringsvärden (per 100g)

*Dagligt referensintag för en genomsnittlig vuxen (8400 kJ / 2000 kcal)
**Indikativa värden, exakt sammansättning kan variera beroende på tillverkarens exakta formulering

Allergener och dietinformation

Allergendeklaration:

• Kan innehålla spår beroende på produktionslinje (kontrollera partiets märkning)
• Kontrollera alltid förpackningen för uppdaterad information

Vanligtvis utan:

• Gluten
• Laktos
• Mjölkproteiner
• Ägg
• Nötter (beroende på formulering)

Särskilt lämplig för:

• Vegetariska dieter (att bekräftas beroende på ursprung av använda emulgeringsmedel)
• Personer med laktosintolerans
• Glutenfria preparat

Övriga egenskaper:

• Alkoholfri: Ja
• GMO-fri: Enligt tillverkarens deklaration
  

---

Format och förpackning

Tekniska produkt-specifikationer

Produktidentifiering:

• Nettovikt: 300 gram
• Förpackningstyp: Livsmedelsgodkänd plastburk med återförslutningsbart tätt lock
• Märke: Azucren (spanskt märke specialiserat på cake design-ingredienser sedan 1989)

Fysiska egenskaper:

• Färg: Fläckfritt vitt, enhetligt
• Textur: Krämig, halvfast vid rumstemperatur (18-22°C)
• Utseende: Jämnt utan klumpar eller separation
• Lukt: Neutral, typisk för vegetabiliska shortenings

300g format: Den praktiska fördelen

300 grams formatet av Azubutter har specifika fördelar som är särskilt uppskattade:

För amatör- och passionerade cake designers:

• Ideal mängd utan onödig överlager eller slöseri
• Första köpet tillgängligt för att upptäcka produkten utan stor investering
• Optimal konservering även efter öppning tack vare snabb konsumtion
• Lätt att lagra: minimal plats i köket
• Lätt och lättmanövrerad burk

För semi-professionella med måttlig volym:

• Regelbundet förnyad färsk lager garanterar konstant kvalitet
• Flera burkar i rotation för maximal hygien i verkstaden
• Mindre platskrävande än storformat professionell förpackning
• Förenklad spårbarhet: en burk = en användningsperiod

För krävande yrkespersoner:

• Kvalitetstest före åtagande om stora volymer eller industriell förpackning
• Praktisk storlek för mobila verkstäder, demonstrationer och kurser
• Flera dedikerade burkar: en för ljusa färger, en för mörka
• Undviker korsförorening av nyanser

Ekonomi och lönsamhet:

• Mycket rimbar initial investering
• Produktprov utan finansiell risk
• Återförslutbar lufttät burk som bevarar färskheten perfekt
• Optimal hållbarhet efter öppning för denna storlek

---

Optimal förvaring och lagring

Garanti för hållbarhetstid

Före öppning av burken:

Lagring vid stabil rumstemperatur (15-25°C) rekommenderas

• Skyddad från direkt solljus och UV-strålning
• Torr miljö, bort från all fuktkälla

Efter öppning av burken:

• Förvaring: 6 till 12 månader i rumstemperatur under optimala förhållanden
• Återförslutbar lufttät burk som bevarar alla organoleptiska egenskaper
• Ingen kylning behövs eller rekommenderas (risk för överdriven hårdhet)
• Stabil krämig textur utan förändring
• Ingen separation av fettfaser

Optimala lagringsförhållanden

Ideal förvaringsmiljö:

• Stabil temperatur mellan 18°C och 22°C (standard rumstemperatur)
• Kontrollerad luftfuktighet: undvik absolut överdriven fukt (risk för oxidation)
• Skåp stängt, torrt, skyddat från stark värme och ljus
• Bort från kryddor, aromer och doftande produkter (möjlig luktupptagning)
• Ingen direkt kontakt med värmekällor (ugn, plattor, element)

God hygien och förvaringspraxis:

1. Förslut tätt locket omedelbart efter varje användning
2. Använd rena och helt torra redskap för alla provtagningar
3. Låt aldrig vatten komma i kontakt med produkten (risk för snabb oxidation)
4. Undvik korsföroreningar : doppa aldrig ner ett redskap som har varit i kontakt med en annan beredning
5. Kontrollera regelbundet produktens utseende, doft och färg
6. Rengör burkkanten efter användning för att säkerställa lockets täthet

Tecken på optimal kvalitet:

• Enhetlig vit färg utan gulning eller gråtoner
• Len homogen textur utan klumpar eller kristallisering
• Neutral karaktäristisk doft utan härskna eller obehagliga toner
• Ingen synlig separation mellan olika faser

---

Detaljerad bruksanvisning och exakta doser

Rekommenderade professionella doser

För att mjuka upp fondant eller sockerpasta:

• Standardförhållande: 1 till 2% av degens vikt
• Konkreta exempel: 500g fondant = 5 till 10g Azubutter (1 till 2 jämna teskedar)
• Metod: Blanda gradvis under knådning tills önskad konsistens uppnås
• Gyllene regel: Överskrid aldrig 2% av totalvikten för att undvika fet effekt

För att smörja arbetsytor:

• Arbetsyta 40x40cm: 2-3g räcker gott och väl
• Applicering: Ultratunn lager med absorberande papper i cirkulära rörelser
• Frekvens: Förnya vid behov efter 3-4 på varandra följande utkavlingar
• Varning: Överskott ger fettfläckar på degen

För att smörja utstickarna:

• Mängd : Mikroskopiskt spår med fin pensel
• Teknik : Pensla endast de inre skarpa kanterna
• Avkastning : En burk på 300g räcker till flera hundra användningar
• Tips : Torka lätt bort överflödet för att undvika märken

För att lossa i formar :

• Dosering : Tunn hinna osynlig för blotta ögat
• Verktyg : Mjuk, ren och torr pensel
• Områden : Fokusera särskilt på hörn och djupa reliefdetaljer
• Teknik : Ta bort all synlig överflöd innan fyllning

Avancerade professionella tekniker

Teknik 1 : Återvinning av mycket hård fondant

Problem : Gammal fondant, helt torr, sprucken, nästan oanvändbar

Azubutter-lösning i 6 steg :

1. Skär den hårda fondanten i små bitar på 2-3 cm
2. Tillsätt 1% Azubutter (5g för 500g fondant)
3. Knåda kraftfullt i 3-5 minuter och mosa bitarna
4. Låt vila 10 minuter tätt inlindad i plastfolie
5. Knåda igen 2-3 minuter : magin sker
6. Resultat : Fondanten får tillbaka en som ny-textur, mjuk och formbar

Teknik 2 : Blandning med färgämnen utan förändring

Problem : Färgning + mjukgörande samtidigt

Optimal protokoll :

1. Färga först din fondant med dina vanliga gel- eller pulverfärger
2. Knåda tills färgen är helt jämn
3. Om degen är för fast, tillsätt Azubutter gradvis
4. Fördel : Ingen risk för missfärgning eller marmorerade fläckar
5. Notera : Azubutter påverkar aldrig pigmenten till skillnad från vatten

Resultat : Bevarade klara färger + idealisk arbetstextur

Teknik 3 : Kavling av stora delar (Bröllopstårtor)

Sammanhang : Utrullning av deg för att täcka en tårta med 40 cm diameter

Professionell metod :

1. Applicera Azubutter i koncentriska cirklar från mitten utåt
2. Doserar sparsamt: max 3-4 g för 50x50 cm
3. Rulla ut på absorberande papper för att jämna ut
4. Placera din fondant i mitten och börja kavla
5. Fördel : Perfekt jämn fördelning utan torra eller feta områden

Fördel : Flytande utbredning, enkel förflyttning, ingen vidhäftning

Teknik 4 : Blommor i ultratunn Gumpaste

Utmaning : Kronblad tunnare än 1 mm utan att rivas

Lösning Azubutter :

1. Smörj mikroskopiskt dina fingrar med Azubutter
2. Applicera ett spår på den speciella arbetsmattan för blommor
3. Smörj lätt veiners och formers
4. Arbeta gumpasten med maximal smidighet
5. Resultat: Genomskinliga kronblad, perfekta ådringar, inga brott

Nivå: Avancerad teknik för haute couture cake design

---

---

Vanliga frågor (FAQ)

Vad är skillnaden mellan Azubutter och ett klassiskt vegetabiliskt shortening? Azubutter utmärker sig genom sin formulering med 0% transfetter, i enlighet med de strängaste europeiska normerna. Det är ett shortening av ny generation, optimerat specifikt för professionell cake design.

Kan man använda Azubutter i traditionell bakning? Ja, absolut! Azubutter kan ersätta smör eller margarin i många recept: amerikanska cookies, pajskal, spröda kakor, frostingar, glasyrer. Dess höga smältpunkt gör den särskilt stabil vid bakning och i varma klimat.

Räcker 300g-formatet för regelbunden användning? För sporadisk amatöranvändning (1-2 tårtor per månad) räcker en 300g-burk lätt i 6 månader till 1 år. För en aktiv professionell ger detta format möjlighet att testa produkten innan man beställer större mängder, eller att ha flera burkar i rotation för optimal färskhet.

Lämnar Azubutter någon smak eller doft på fondanten? Nej, Azubutter är helt neutral i smak och doft. Den påverkar varken smaken, färgen eller doften på dina bakverk. Det är just denna neutralitet som gör den populär bland proffs.

Behöver Azubutter kylas efter öppning? Nej, kylning är inte bara onödig utan även avrådd. Kylan gör produkten alltför hård och svår att använda. Förvara den helt enkelt i rumstemperatur (18-22°C) i sin tätt förslutna burk.

Hur länge håller sig Azubutter efter öppning? Under optimala förhållanden (burk tätt försluten, stabil rumstemperatur, rena redskap) håller sig Azubutter 6 till 12 månader efter öppning utan att dess egenskaper försämras.

Är det kompatibelt med en vegetarisk diet? Vegan? Azubutter är 100% växtbaserat och passar generellt för vegetarianer. För strikta veganer bör man kontrollera att emulgeringsmedlen som används i formulan inte har animaliskt ursprung (information finns på produktens etikett).

Kan jag frysa Azubutter? Tekniskt sett ja, produkten tål frysning, men det är helt onödigt. Förvaring i rumstemperatur är utmärkt (upp till 12 månader efter öppning), frysning ger ingen fördel och kan till och med lätt förändra texturen efter upptining.

Hur mycket ska användas för 1 kg mycket hård sockermassa? För 1 kg mycket hård fondant, börja med att tillsätta 10-15 g Azubutter (ungefär 1 matsked). Knåda kraftigt i 3-5 minuter, låt vila 10 minuter och utvärdera sedan. Tillsätt ytterligare 5 g vid behov, men överskrid aldrig totalt 20 g (2%).

Fläckar Azubutter kläder eller arbetsytor? Som alla fetter kan Azubutter lämna fettfläckar vid överanvändning. Används det däremot korrekt i ett tunt lager fläckar det inte och rengörs lätt med varmt tvålvatten. På kläder förbehandla med diskmedel innan maskintvätt.

Kan man blanda Azubutter med CMC (tylose)? Ja, utmärkt teknik! För en fondant som är både mjuk att arbeta med men som sedan stelnar för stabila strukturer: mjukgör först med Azubutter (1%), tillsätt sedan CMC (0,5%). Låt mogna i 2 timmar. Optimalt resultat för komplexa tårtor.

Är produkten lämplig för allergiker? Azubutter innehåller vanligtvis inte gluten, laktos, ägg eller nötter. Kontrollera dock alltid etiketten på den specifika batchen för fullständig allergenlista och eventuella spår av allergener enligt produktionslinjerna.

---

Rekommenderade kompletterande produkter

Azucren-serien för komplett Cake Design

Modellerings- och täckmassor:

• Fondant (sockermassa) vit Azucren 1kg - premiumtextur

Tillsatser och förbättringsmedel:

• CMC (Tylose) - professionell förstyvning
• Flytande glukos - elasticitet och glans
• Matglycerin - bibehåller mjukhet
• Matlim - osynlig sammanfogning

Professionella Cake Design-verktyg

Nödvändigheter för arbete med Azubutter:

• Non-stick silikonmatta med graderade linjaler (40x50cm)
• Professionell kavel med justerbara ringar
• Set med metallutstickare i olika former (alfabet, siffror, mönster)
• Professionella slätare och polerare (släta och polera)
• Kompletta modelleringsverktyg 8-12 delar
• Veiners (nervurverktyg) för realistiska blommor
• Matchande livsmedelspenslar (smala, medel, breda)

Arbetsytor:

• Marmor- eller granitbräda (idealisk kall yta)
• Texturerade mattor för dekorativa effekter
• Specialmattor för skumblommor

---

Patissland Expert Tips

Tips 1: Tekniken "Dubbel Förmjukning"

För extremt hårda eller gamla fondanter:

Steg 1 - Förmjukning:

• Skär fondanten i bitar om 3 cm
• Värm i mikrovågsugn i 10 sekunder (minsta effekt)
• Fondanten blir lätt ljummen och mer mottaglig

Steg 2 - Inarbetning av Azubutter:

• Tillsätt omedelbart 1-1,5% Azubutter
• Knåda medan fondanten fortfarande är ljummen
• Den kvarvarande värmen underlättar inarbetningen
• Låt svalna och vila i 15 minuter

Resultat: Även de mest envisa fondanterna får nytt liv. 100% besparing av fondant som annars skulle kastats.

Tips 2: Skapa skräddarsytt Fondant

Kombinera Azubutter och CMC för optimal prestanda:

Professionell formula:

• 1000g vit eller färgad fondant
• 10g Azubutter (1%) - för omedelbar smidighet
• 5g CMC/Tylose (0,5%) - för kontrollerad härdning
• Energetisk knådning i 5 minuter
• Vila 2-3 timmar i lufttät förpackning

Fördelar med denna formula:

• Maximal smidighet under arbetet (tack vare Azubutter)
• Gradvis härdning efter applicering (tack vare CMC)
• Idealisk för komplexa strukturer och tårtor med flera våningar
• Perfekt hållbarhet även i varmt eller fuktigt klimat
• Prisbelönt proffsteknik

Tips 3: Marbling-teknik (Flytande marmorering)

Skapa spektakulära akvarell- och marmoreffekter:

Kreativt protokoll:

1. Dela din fondant i 3-4 lika stora delar
2. Färga varje del i en annan nyans (harmonisk övergång rekommenderas)
3. Tillsätt en extra nypa Azubutter i varje färg (0,5% extra)
4. Knåda varje färg separat tills den är homogen
5. Sätt ihop de färgglada bitarna UTAN att knåda helt
6. Kavla ut : färgerna smälter naturligt samman i mjuka övergångar

Konstnärligt resultat : Akvarelleffekter, organiska marmoreringar, subtila övergångar som är omöjliga att få på annat sätt. Extra Azubutter gör övergångarna mellan färger mjukare.

Tips 4 : Optimal förvaring av bearbetad fondant

Förläng hållbarheten på dina degrester :

Professionell konserveringsmetod :

1. Efter användning, samla ihop alla skärvor och rester
2. Knåda med en mikrodos Azubutter (0,3-0,5%)
3. Forma en slät och homogen boll
4. Förslut tätt i dubbelt lager plastfolie
5. Placera i lufttät burk eller fryspåse
6. Förvara i rumstemperatur skyddat från ljus

Förlängd hållbarhet : 3-6 månader istället för 2-4 veckor. Azubutter förhindrar uttorkning och behåller smidigheten.

Tips 5 : Enkel rengöring av verktyg

Ta effektivt bort kvarvarande Azubutter :

Efter användning på arbetsbänk eller verktyg :

1. Torka bort överflöd med hushållspapper
2. Tvätta med mycket varmt vatten + fettlösande diskmedel
3. För envisa fläckar : strö på bikarbonat, gnugga, skölj
4. Alternativ : 70° alkohol på ren trasa (små ytor)
5. Torka noggrant innan förvaring

Proffstips : För att snabbt rengöra händerna mellan hanteringar, gnugga dem med lite majsstärkelse eller florsocker innan tvätt. Partiklarna absorberar fett och underlättar borttagningen.