Form OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)

Ocean 1050 är den perfekta formen för att ge din skyltning en raffinerad och tidlös touch. Dess vågiga relief, inspirerad av vattnets rörelse, ger omedelbart dina skapelser en modern elegans. Utvecklad tillsammans med konditorn Julien Dugourd, utmärker sig denna form för mousser, parfaiter, frysta desserter och spegelglasyrer. Kombinera den med Decor Round 400 för att skapa ett insats som är skarpt och centrerat.

Höjdpunkter

• Signaturdesign Julien Dugourd: vågig finish, premium visuellt intryck i skyltfönstret.

• Skarpt resultat tack vare professionell kvalitetssilikon (flexibilitet + ren lossning).

• Mångsidighet varm/kall: frysning och bakning för krispiga bottnar, kakor, krämiga fyllningar, parfaiter, bavarois.

• Volymkonsekvens (1050 ml) för att kontrollera råvarukostnader och monteringshöjder.

• Hållbarhet: professionell silikon som tål -60°C till +230°C, upp till 2000 användningar med rätt skötsel.

Tekniska specifikationer

• Huvudkavitetsmått: Ø180 x H53 mm

• Total volym: 1050 ml

• Material: livsmedelssäker platinasilikon, BPA-fri

• Användningsområden: frysning, kylning, ugn, mikrovågsugn

• Kompatibilitet: diskmaskin, snabbkylare

• Rekommenderad tillbehör: Decor Round 400 (för perfekt centrerad insats)

Användningsidéer

• Vanilj–karamellmousse med krispigt pralinéhjärta.

• Kaffé–kardemumma parfait med spegelglasyr och sammetsspray.

• Blond choklad–päron entremet med pain de Gênes-kaka och tonkakräm.

• Desserter att dela, som entremet-paj på bakad sandbotten.

Proffstips

• Kristallisering: häll dina smetar i två omgångar för att få bort luftbubblor.

• Insats: frys insatsen separat (Decor Round 400), tryck ner den i moussen halvvägs och jämna till.

• Lossning: lossa mycket kallt (-18°C till -20°C) för en skarp relief, och glasera sedan omedelbart.

• Skötsel: undvik knivar/abrasiva material; låt lufttorka för att bevara non-stick-egenskaperna.

Varför OCEAN 1050?

• Omedelbar visuell differentiering i skyltfönstret tack vare vågig relief.

• Standardportion Ø180 mm för de flesta delbara tårtor.

• Robust process från labb till försäljning: produktion, frysning, expressfinish på serveringsdagen.

Paketinnehåll

• 1 silikonform OCEAN 1050.

Kompatibilitet & tillbehör

• Runda bottnar/socklar Ø18 cm.

• Decor Round 400 för insats (rekommenderad kompatibel referens).

Vanliga frågor:

Kan formen användas i ugn?
Ja, från -60°C till +230°C.

Hur många gånger kan jag använda den?
Upp till 2000 användningar vid normal användning med rätt skötsel.

Kan jag göra en perfekt centrerad insats?
Ja, med Decor Round 400, designad för att passa OCEAN 1050.

Lämnar lossningen märken på moussen?
Platinasilikonen säkerställer en ren lossning i kallt tillstånd utan att skada ytan.

Formen Silikomart Professional OCEAN 1050 erbjuder en vågig relief som fångar ljuset från spegelglasyrer och framhäver sammetsfinishen. Dess kavitet Ø180 x H53 mm har en idealisk höjd för att varva kaka, krispighet, kräm och mousse samtidigt som stabilitet vid transport garanteras. Tack vare platinasilikon lossnar dina entremeter stressfritt, med rena kanter och intakt textur. För en högklassig konditoripresentation, kombinera den med Decor Round 400 för att få en regelbunden cylindrisk insats och ett perfekt centrerat utseende. Kompatibel med frysning och bakning, OCEAN 1050 effektiviserar din arbetsorganisation i labbet och påskyndar förberedelserna: serieproduktion, kallförvaring, glasering på serveringsdagen. En lönsam investering för premium och jämna desserter

Redo att förhöja din skyltning med en entremet med vågig reliefJulien Dugourd?
Lägg till OCEAN 1050 i kundvagnen och kombinera den med Decor Round 400 för en perfekt insats.