Form OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)

Ocean 1050 är den perfekta formen för att ge din skyltning en raffinerad och tidlös touch. Dess vågiga relief, inspirerad av vattnets rörelse, ger omedelbart dina skapelser en modern elegans. Tillsammans med konditorn Julien Dugourd har denna form utvecklats för att vara utmärkt för mousser, parfaiter, frysta desserter och spegeldesserter. Kombinera den med Decor Round 400 för att skapa ett insert som är skarpt och centrerat.

Höjdpunkter

• Designsignatur Julien Dugourd : vågig finish, premium utseende i skyltfönster.

• Ren finish tack vare professionell kvalitetssilikon (flexibilitet + ren formning).

• Mångsidighet varm/kall : frysning och bakning för krispiga bottnar, kakor, krämiga fyllningar, parfaits, bavarois.

• Volymreglering (1050 ml) för att kontrollera materialkostnader och monteringshöjder.

• Hållbarhet : professionell silikon som tål -60°C till +230°C, upp till 2000 användningar med rätt skötsel.

Tekniska specifikationer

• Huvudkavitetsmått : Ø180 x H53 mm

• Total volym : 1050 ml

• Material : livsmedelssäker platinsilikon, BPA-fri

• Användningar : frysning, kylning, ugn, mikrovågsugn

• Kompatibiliteter : diskmaskin, kylcell

• Rekommenderad tillbehör : Decor Round 400 (för ett perfekt centrerat insert)

Användningsidéer

• Entremets med vanilj–kola mousse och krispigt pralinéhjärta.

• Kaffeglaserad parfait med kardemumma, spegelglasyr och sametspray.

• Entremets med blont choklad–päron, pain de Gênes-kaka och tonkakräm.

• Desserter att dela på, i form av tårta entremets på bakad sandbotten.

Proffstips

• Kristallisering : häll dina blandningar i två omgångar för att driva ut luften.

• Insert : frys in insertet separat (Decor Round 400), tryck ner det i moussen på mittenhöjden och jämna till.

• Uppdragning : lossa mycket kallt (-18°C till -20°C) för ett tydligt relief, och glasera sedan omedelbart.

• Skötsel : undvik knivar/slipmedel; låt lufttorka för att bevara non-stick-beläggningen.

Varför OCEAN 1050?

• Omedelbar visuell differentiering i skyltfönstret tack vare det vågiga mönstret.

• Standardportionering Ø180 mm för de flesta delningsbara tårtor.

• Robust process från labb till försäljning: produktion, snabbfrysning, expressfinish på dagen D.

Paketinnehåll

• 1 silikonform OCEAN 1050.

Kompatibiliteter & tillbehör

• Runda socklar/bottnar Ø18 cm.

• Decor Round 400 för insats (rekommenderad kompatibel referens).

Vanliga frågor:

Kan formen användas i ugnen?
Ja, från -60°C till +230°C.

Hur många gånger kan jag använda den?
Upp till 2000 användningar vid normal användning med korrekt underhåll.

Kan jag göra en perfekt centrerad insats?
Ja, med Decor Round 400, designad för att kombineras med OCEAN 1050.

Sätter lossningen märken på moussen?
Platinsilikon säkerställer en ren lossning i kallt tillstånd utan att ytan rivs.

Formen Silikomart Professional OCEAN 1050 erbjuder ett vågigt mönster som fångar ljuset från spegelglasyrer och förhöjer sammetsslutfinishen. Dess kavitet Ø180 x H53 mm har en idealisk höjd för att varva kaka, krispighet, kräm och mousse samtidigt som den garanterar stabilitet vid transport. Tack vare platinsilikon lossnar dina desserter stressfritt, med rena kanter och intakt textur. För ett högklassigt konditorresultat, kombinera den med Decor Round 400 för att få en regelbunden cylindrisk insats och en perfekt centrerad visuell effekt. Kompatibel med frysning och gräddning, OCEAN 1050 effektiviserar din arbetsorganisation i labbet och påskyndar förberedelserna: serieproduktion, kallförvaring, glasering på serveringsdagen. En lönsam investering för premium- och jämna desserter

Redo att förhöja ditt skyltfönster med en dessert med vågigt mönster signerat Julien Dugourd?
Lägg till OCEAN 1050 i kundvagnen och kombinera den med Decor Round 400 för en perfekt insats.