Kit Éclair – Silikomart Professional

Det Kit Éclair Silikomart Professional har utformats för att erbjuda konditorer en innovativ och elegant lösning för att nyskapande tolka denna stora klassiker inom fransk konditori. Tack vare kombinationen av två kompletterande formar kan du skapa moderna, rena och jämna éclairer som är både läckra och raffinerade.

Kitets innehåll:

• 1 silikonform: avsedd att forma den övre delen av éclairen med en perfekt finish.

• 1 mikroperforerad form: designad för att skapa basen i pâte à choux, vilket garanterar jämn och krispig gräddning.

Tekniska egenskaper:

• Mått för varje éclair: 122 x 26 mm – höjd 16 mm

• 100 % platinsilikon av hög kvalitet

• Temperaturtålighet: -60°C till +230°C

• Kompatibel med ugn, frys och snabbfrysning

• Lätt att rengöra, diskmaskinsäker

• Kan återanvändas upp till 2000 bakcykler

Fördelar med kitet:

• Möjliggör obegränsad kreativitet: glassentremets, nyskapade éclairer, krispiga baser…

• Professionella och jämna resultat, värdiga de största konditorerna

• Lämplig både för professionellt laboratoriebruk och för kräsna entusiaster

Rekommenderade tillämpningar:

• Moderna éclairer med choklad, vanilj eller praliné

• Fruktiga éclairer (hallon, passionsfrukt, citron, jordgubbe…)

• Glasskapelser eller entremets i avlångt format

Användningstips:

Använd den mikroperforerade formen för att baka dina éclairer i pâte à choux, fyll sedan och förhöj med en skapelse gjord i silikonformen. Sammanfogningen av de två delarna garanterar en elegant och professionell finish.