Kit 3D Tarte Ring Cabossa 120×40 mm – Silikomart Professional
Skapa pajer med ett “cabosse de cacao”-utseende med professionell finess. Detta kit, som utvecklats i samarbete med Carmine Di Donna, kombinerar en silikonform för topparna, sex mikroporerade Tarte Rings för perfekt gräddade 3D-bottnar, och en cutter & shaper som skär ut och formar degen i ett enda moment. Resultatet: jämna, rena och eleganta pajer… redo att fyllas och sprutas/glaseras.
Höjdpunkter
-
Signaturutseende Cabossa: en avlång design inspirerad av kakaofrukten för samtida presentationer.
-
Jämn gräddning: mikroporerade ringar som släpper ut ånga och säkerställer raka kanter utan bubblor.
-
Hastighet & precision: cutter & shaper skär och formar degen direkt på ringen.
-
Mångsidighet: toppar av mousse, kräm, ganache, fryst insert eller choklad; bottnar av söt/smörig deg.
-
Proffskvalitet: 100 % livsmedelssäker platinsilikon, non-stick och hållbar.
Innehåll i kitet
-
1 silikonform (6 håligheter) för Cabossa-topparna
-
6 mikroporerade Tarte Rings 3D – 120×40×20 mm (högpresterande kompositmaterial)
-
1 matchande cutter & shaper (utstickare + formare)
Tekniska specifikationer
-
Pajens mått: ca 120 × 40 mm; höjd 20 mm
-
Silikonform: -60 °C till +230 °C (ugn, mikrovågsugn, frys, djupfrys)
-
Mikroporerade Tarte Rings: upp till 180 °C i ugn, upprepad användning, dimensionsstabilitet
-
Non-stick, BPA-fri, återanvändbar, tål diskmaskin (silikon och cutter & shaper)
-
Designer: Carmine Di Donna – Silikomart Professional
Användningstips
-
Kavla ut degen (2–3 mm).
-
Skär ut & forma med cutter & shaper, lägg sedan på Tarte Ring: degen fäster omedelbart vid mikroporerna.
-
Grädda bottnarna på matta/perforerad yta.
-
Forma topparna (mousse, kräm, choklad) i silikonet, frys och ta ur formen.
-
Montera och avsluta (sammet, glasyr, kakaospray, pulver).
Användningsområden
Butik, buffé, restaurang, dessert på tallrik, skyltfönster för evenemang (choklad/kaffe, citrus, hasselnöt, exotiskt, etc.).
