Professionell silikonform Teddy Bear XS 20 - 18 Björnungar - Silikomart

Referens : 36.476.87.0065
Märke : Silikomart (Italien)
Design : Exklusivt samarbete med Chef Pâtissière Eunji Lee

Produktbeskrivning

Silikonformen Teddy Bear XS 20 Silikomart tillför en känsla av värme och mjukhet till dina skapelser och förvandlar din skyltning till en verklig inbjudan till en resa in i barndomens värld.

Född ur ett exklusivt samarbete med Chef Pâtissière Eunji Lee, denna professionella form med mjuka och runda linjer innehåller 18 formar på 20 ml som möjliggör skapandet av perfekt detaljerade björnar på 50x36 mm. Dess moderna och "kawaii" design tilltalar omedelbart både små och stora.

Signaturspecialitet : Perfekt för att skapa de berömda "marshmallowbjörnarna" (marshmallow täckt med choklad), men också utmärkt för mousser, frysta dessertter, formgjord choklad och små individuella bakverk.

Tekniska egenskaper

• Antal formar : 18 håligheter
• Mått per björn : 50 x 36 mm, höjd 21 mm
• Volym per enhet : 20 ml
• Total volym : 360 ml
• Material : Professionell livsmedelssäker platinsilikon
• Värmetålighet : -60°C till +230°C
• Egenskaper : Naturligt non-stick, flexibel, precisa uttrycksfulla detaljer
• Kompatibilitet : Ugn, frys, mikrovågsugn, diskmaskin
• Ursprung : Tillverkad i Italien

Professionella tillämpningar

Signaturgodis : Marshmallowbjörnar täckta med choklad, formade fruktgeléer, mjuka karameller, smaksatta geléer.

Fina bakverk : Individuella mousser, bavarois, semifreddos, frysta parfaiter, insatser för dessertter, portionskontrollerade desserter.

Chokladkonfektyr : Formgjorda chokladpraliner, fyllda pralinéer, fyllda skal, säsongsbetonade chokladfigurer (Jul, Påsk, Alla hjärtans dag).

Bakverk : Mini-financiers, små kakor, omarbetade madeleiner, mjuka individuella småkakor.

Särskilda tillfällen : Baby shower, barnkalas, temavitriner, säsongskollektioner, eventgodis.

Professionell användning

Förberedelse

Initial rengöring : Tvätta med tvålvatten, skölj och torka. Ingen smörjning behövs tack vare platinsilikon.

Marshmallowbjörnar (Signaturteknik)

Skalmetod : Häll tempererad choklad, vänd för att skapa ett tunt skal, fyll med mjuk marshmallow, förslut med choklad. Direkt metod : Häll varm marshmallow i formar, låt kristallisera i 12 timmar, ta ur, doppa i tempererad choklad.

Mousser och Frysta Dessertter

Fyllning : Spritsa för att undvika luftbubblor i detaljer (öron, tassar). Härdning : Frys i minst 4-6 timmar för perfekt urtagning med alla detaljer. Urtagning : Vänd formen, björnarna släpper omedelbart.

Formgjord choklad

Temperering: Använd korrekt tempererad choklad (31-32°C mörk choklad). Teknik: Häll, knacka för att ta bort bubblor, skrapa bort överflöd, kyl i 15-20 minuter.

Direktbakning

Användningsområden: Financiers, små kakor, madeleiner. Placera på styv plåt, baka enligt recept, lossa medan ljummen.

Produktfördelar

Signaturdesign Eunji Lee: Mjuka linjer och perfekta proportioner skapade av en internationellt erkänd konditor.

Skyltfönstereffekt garanterad: Universellt bedårande form som omedelbart fångar blicken och triggar känslomässigt köp.

Uttrycksfulla detaljer: Precisa reliefdetaljer (ögon, näsa, öron, tassar) perfekt återgivna tack vare högprecisions platinsilikon.

Fullständig mångsidighet: En enda form för bakning, frysning, mousse, choklad, marshmallow, salta kreationer.

Produktivitet: 18 helt identiska björnar per omgång, idealisk kalibrering för enstaka försäljning eller presentaskar.

Kockens Tips

Tvåfärgade björnar: Häll första färgen (mage), frys 1 timme, fyll på med andra färgen (rygg) för realistisk effekt.

Sammetseffekt: Spraya sammetsschoklad på frysta björnar för en spektakulär flockningstextur.

Fyllda björnar: Forma chokladskal, fyll med praliné eller ganache, förslut med choklad för läckra överraskningar.

Spegelglasyr: Doppa snabbt frysta moussebjörnar i spegelglasyr för professionell glans.

Underhåll och Förvaring

Rengöring: Varmt tvålvatten eller diskmaskin (max 70°C). Undvik slipande svampar som kan skada fina detaljer.

Förvaring: Förvara plant, torrt och skyddat från direkt ljus för att bevara silikonet.

Hållbarhet: Flera år vid intensiv professionell användning med rätt underhåll.

Vanliga frågor

Syns björnens detaljer tydligt? Ja, perfekt. Ögon, näsa, öron och tassar är fint detaljerade på varje björn tack vare platinsilikon.

Behöver formen smörjas? Nej, platinsilikon har exceptionella naturliga non-stick egenskaper.

Kan man baka direkt i den? Ja, för financiers eller små kakor (180°C, 12-15 min). Placera på en styv plåt för hantering.

Kompatibel med alla chokladsorter? Absolut: mörk, mjölk, vit, färgad. För choklad är de liposolubila färgämnena som också finns på vår webbplats speciellt utformade för fetter och ger ett optimalt professionellt resultat.

Hur många björnungar per sats? 18 björnungar som är helt identiska i en enda omgång.