Mix för Choklad Génoise FunCakes – Lätt och Luftig Textur (500 g, 1 kg eller 4 kg)
Skapa professionella tårtbottnar på rekordtid med Mix för Choklad Génoise FunCakes. Denna högkvalitativa blandning är speciellt framtagen för att ge en otroligt lätt, mjuk och luftig smet med en intensiv kakaosmak. Det är den perfekta basen för dina mest prestigefyllda desserter, som den berömda Schwarzwaldtårtan, eller för läckra lagerkakor.
Varför välja FunCakes blandning för dina génoiser?
-
Enkelt och Snabbt: Ingen vägning av varje ingrediens behövs; denna mix garanterar ett konsekvent resultat och sparar värdefull tid i köket.
-
Oöverträffad Textur: Till skillnad från en vanlig chokladkaka är den färdiga génoisen särskilt elastisk och mjuk, perfekt för att sugas upp med sirap.
-
Valbara Förpackningar: Finns i 500 g för tillfälligt bruk, 1 kg för festliga projekt, eller i ekonomiskt format på 4 kg för entusiaster och proffs.
Användning och Framgångstips
För att få en hög och väljäst génoise, följ dessa viktiga steg:
-
Förberedelse: Förvärm ugnen till 180°C (160°C med varmluft). Se till att äggen och vattnet är rumstempererade för en bättre emulsion.
-
Vispningens Hemlighet: Blanda mixen, äggen och vattnet. Vispa på hög hastighet i 7 till 8 minuter (avgörande för att få in luft), avsluta sedan med 2 till 3 minuter på låg hastighet för att jämna ut smeten.
-
Gräddning: Häll i en smord form (fyll till 1/2 eller 2/3). Kockens tips: Öppna aldrig ugnsluckan under gräddningen för att undvika att génoisen sjunker.
-
Avslutning: Génoisen är klar när den känns elastisk vid beröring. Stjälp genast upp och låt svalna på ett galler för att undvika kvarvarande fukt.
Tekniska Egenskaper och Innehåll
-
Ingredienser: Socker, vetemjöl, skummat kakaopulver (5%), vetestärkelse, emulgeringsmedel: E472b (palm), E477 (palm), kornmalt, avvattnad glukossirap, bakpulver: E500, E450, skummjölkspulver, bränt socker, förtjockningsmedel: E415.
-
Allergener: Innehåller vete, korn och mjölk.
-
Tillgängliga vikter: 500 g, 1 kg, 4 kg.
Allt om Mix för Choklad Génoise (Tips & Tricks)
Hur mycket mix ska jag använda beroende på min form? För en rund form med 20 cm diameter och 7-10 cm höjd, räkna med cirka 250 g till 300 g mix. 500 g förpackningen är idealisk för 2 medelstora tårtor, medan 4 kg formatet är det mest kostnadseffektiva för serieproduktion eller stora tårtor.
Kan man anpassa smaken på génoisen? Absolut. Även om chokladsmaken redan finns tack vare det skummade kakaot, kan du tillsätta några droppar vaniljextrakt eller lite apelsinskal för att skapa en unik smakharmoni i din kaka.
Hur förvarar jag min génoise efter gräddning? Om du inte fyller den direkt, slå in den avsvalnade génoisen i plastfolie. Den håller sig perfekt i 2 dagar i rumstemperatur eller kan frysas. Frysning är dessutom ett utmärkt tips för att underlätta skärning av tårtskivor.
