Professionell schweizisk couverturechoklad
Den Boudji 63 % chokladen från Villars är en mörk couverturechoklad framställd i Schweiz, gjord av en blandning av bönor från Afrika och Latinamerika. Utformad för professionella inom choklad- och konditoribranschen, lockar den med sin rundhet, balanserade chokladsmak och sina subtila träiga toner.
Sammansättningen i pistoler möjliggör en snabb och jämn smältning, idealisk för alla tekniska användningsområden: överdrag, gjutning, chokladkakor, ganacher, crémeux eller mousse.
✅ Viktiga punkter
-
Kakaohalt : 63 %
-
Ursprung : Afrika & Latinamerika
-
Sensorisk profil : balanserad, chokladig, lätt träig
-
Textur : flytande och smältande
-
Användningsområden : överdrag, gjutning, chokladkakor, ganache, mousse, crémeux
-
Format : pistoler (kartong om 5 kg)
-
Schweizisk tillverkning – Swissness-certifiering
🌍 Om Villars & Swissness
Villars är ett ikoniskt schweiziskt företag, troget sitt lokala ursprung och traditionella hantverk. Boudji ingår i en serie schweiziska couverturechoklader med Swissness-märkning, som använder 100 % lokalt tillgängliga schweiziska ingredienser. Varje blandning speglar en balans mellan terroir och teknisk precision.
Sammansättning
-
Ingredienser : kakaomassa, socker*, kakaosmör, emulgeringsmedel (sojalecitin, raps), naturlig vaniljarom
*socker av schweiziskt ursprung -
Minsta kakaohalt : 63 %
Allergener
Kan innehålla spår av:
-
Mjölk
-
Nötter: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistagenötter
-
Ägg
-
Vete
-
Soja
-
Korn
Näringsvärden (per 100 g)
Den mörka Boudji 63 % chokladen ger 2280 kJ (545 kcal) energi. Den innehåller 41 g fett, varav 24 g mättade fettsyror. Kolhydratinnehållet är 39 g, med 35 g socker. Den innehåller också 5,4 g protein, 10 g kostfiber och 0,02 g salt.
Användningstips
-
Rekommenderad temperering för överdrag och chokladkakor
-
Perfekt för: chokladpraliner, ganacher, mousse, fyllningar, glass
-
Kan även användas i bakverk som entremets, pajer, fyllda kakor
Är denna choklad lämplig för överdrag och gjutning?
Ja, dess flytande konsistens och format i pistoler gör den perfekt för överdrag, gjutning och chokladkakor.
Tillverkas den i Schweiz?
Ja, Villars tillverkar denna choklad i Schweiz med respekt för Swissness-certifieringen.
Vilken är aromprofilen?
Rund, balanserad, med fina träiga toner i eftersmaken.
Var kommer bönorna ifrån?
Från en blandning av ursprung i Afrika och Latinamerika, för en kontrollerad aromatisk komplexitet.
Innehåller den allergener?
Möjlig närvaro av mjölk, ägg, soja, spannmål, nötter.
Hur är den förpackad?
I en kartong med 5 kg pistoler, praktisk att dosera och smälta.
