Professionell vit choklad – schweizisk tillverkning
Den Inalpa 30 % vita chokladen från Villars är en krämig couverture framtagen för professionella inom konditori och chokladtillverkning. Dess mjuka, mjölkiga och vaniljiga profil gör den till en utmärkt ingrediens för eleganta och läckra recept. Tillverkad av en blandning av kvalitetsingredienser från Schweiz, utmärker den sig genom sin krämighet och tekniska jämnhet.
Förpackad i pistoler, är denna vita choklad enkel att temperera och använda i alla professionella tillämpningar: gjutning, ganache, mousse, crémeux, chokladkaka.
Nyckelfunktioner
-
Kakaosmör: minst 30 %
-
Minsta kakaohalt: 29 %
-
Mjölktorrsubstans: minst 26 %
-
Ursprung: blandning (100 % schweiziska ingredienser tillgängliga)
-
Sensorisk profil: färsk mjölktyp, vaniljig, krämig
-
Idealisk användning: ganache, crémeux, mousse, chokladkaka, gjutning, överdrag
-
Förpackning: pistoler – kartong 5 kg
-
Swissness-certifierad
Ingredienser
Socker*, kakaosmör, helmjölkspulver*, emulgeringsmedel (soja- och rapslecitin), naturlig vaniljarom.
*Ingredienser av schweiziskt ursprung.
Kakao: minst 29 %
Mjölktorrsubstans: minst 26 %
Allergener
Innehåller: mjölk
Kan innehålla spår av: hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pekannötter, pistagenötter, ägg, soja, vete, korn.
Näringsvärden (per 100 g)
Inalpa 30 % vita choklad ger 2445 kJ (585 kcal) energi. Den innehåller 39 g fett, varav 24 g mättat fett. Kolhydratinnehållet är 51 g, varav 51 g sockerarter. Den innehåller också 6,8 g protein, 0 g kostfiber och 0,26 g salt.
Rekommenderade användningsområden
Tack vare sin balans och flytande textur är Inalpa 30 % perfekt för:
-
Vita ganacher, mjölkiga crémeux
-
Lätta mousser med vit choklad
-
Glansiga överdrag
-
Gjutningar och chokladkakor
-
Glass och söta fyllningar
Hur smakar Inalpa-chokladen?
En krämig vit choklad med intensiva toner av färsk mjölk och vanilj. Den är mild, men inte för söt.
Innehåller den kakao?
Ja, även om den är vit innehåller den kakaosmör (30 %). Den totala kakaohalten är minst 29 %.
Tillverkas den i Schweiz?
Ja, precis som hela Villars-sortimentet är Inalpa producerad i Schweiz och Swissness-certifierad.
Vilka recept passar denna choklad för?
Den passar utmärkt för mousser, ganacher, chokladkakor, överdrag och andra professionella användningar.
Innehåller den allergener?
Ja, mjölk. Och potentiellt nötter, ägg, soja, vete och korn.
