Praliné Craquant Fruité 50% Valrhona – Textur Kornig (300 g)
Den Praliné Craquant Fruité 50% från Valrhona är konditorernas hemliga ingrediens för att ge djup och njutning till de mest sofistikerade skapelserna. Med en perfekt balans av 50% torkade frukter (mandlar och hasselnötter) utmärker sig denna praliné genom sin unika korniga textur. Till skillnad från släta pralinéer erbjuder den ett äkta krisp som exploderar i munnen och avslöjar intensiva toner av rostade frukter.
En Oumbärlig Del av Kreativ Konditori
-
Signaturtextur: En krämig bas strödd med mandel- och hasselnötskorn för en omedelbar krispig kontrast.
-
Smakbalans: 25% mandlar och 25% hasselnötter för en rik, intensiv aromprofil med perfekt sockerbalans.
-
Ren Komposition: Ett recept garanterat utan palmolja, som endast använder naturligt vaniljextrakt och solroslecitin.
-
Miljöansvar: Förpackad i en återvinningsbar PET-burk med ett lock optimerat för sortering, i linje med Valrhona husets B Corp-åtaganden.
Användningar och Smakrika Inspirationer
Denna praliné är exceptionellt mångsidig för dina desserter:
-
Som fyllning: Perfekt för att fylla hjärtat i en Paris-Brest, chouxs, éclairs eller muffins.
-
I bakverk: Blanda i dina mousser, crémeux, vispade ganacher eller pajbottnar för att tillföra krispighet.
-
Att breda på: En ren njutning att äta på brioche, pannkakor eller färskt bröd.
Tekniska Egenskaper och Förvaring
-
Nettovikt: 300 g.
-
Ingredienser: Socker, hasselnötter 25%, mandlar 25%, emulgeringsmedel (solroslecitin), naturligt vaniljextrakt.
-
Allergener: Hasselnötter, mandlar. Kan innehålla spår av mjölk, ägg, soja, gluten och andra nötter.
-
Näringsvärde (per 100 g): Energi 520 kcal; Fett 29,1 g (varav mättat 2,24 g); Kolhydrater 53 g (varav sockerarter 51,4 g); Protein 9,05 g.
-
Förvaring: För att bevara dess textur och aromer, förvara burken på en torr plats mellan 16 och 18°C.
Sommarnotering: Vid höga temperaturer kan pralinén vara känslig under transport. Vi rekommenderar snabb leverans och omedelbar mottagning för att bevara optimal kvalitet.
Allt om Praliné Craquant (Tips & Råd)
Varför välja denna praliné istället för en slät praliné? Praliné craquant ger en texturerad dimension som en slät praliné saknar. Den är idealisk om du vill att dina kunder ska känna fruktkornens struktur, vilket förstärker det hantverksmässiga och njutningsfulla i dina bakverk.
Bör jag röra om burken före användning? Ja, det är helt naturligt att oljan från de torkade frukterna stiger något till ytan med tiden. En enkel omrörning med sked återställer en helt homogen textur och fördelar kornen jämnt.
Kan denna praliné bakas inuti en deg? Absolut. Den tål mycket väl bakning inuti en kaka eller en cookie. Mandel- och hasselnötskorn behåller sin krispighet även efter ugnsbakning.
