Inspiration Yuzu Valrhona – Fruktöverdrag (Påse 250 g)

Låt dig förtrollas av Inspiration Yuzu, en djärv skapelse från huset Valrhona. Detta fruktöverdrag fångar den rena essensen av yuzu, den ikoniska japanska citrusfrukten, för att erbjuda en perfekt balans mellan livlig syra och lätt bitterhet. Till skillnad från vit choklad med smak, gör denna fruktspecialitet det möjligt att arbeta med den intensiva smaken av yuzu tillsammans med texturen och flytbarheten hos en fin couverture-choklad.

Innovation i tjänst för exotism

• Unik aromprofil: En explosion av citrusaromer som hyllar soluppgångens land, perfekt för att ge en exotisk touch till dina skapelser.

• Naturligt recept: Tillverkad av frukt, detta överdrag är garanterat utan färgämnen eller konserveringsmedel för en trogen smakåtergivning.

• Professionell teknik: Tack vare sin kakaosmörbas (34,4 %) erbjuder den optimal flytbarhet för formning, överdrag och dekorationer.

• Kreativ mångsidighet: Förhöj dina ganacher, mousser, krämiga fyllningar och chokladkakor med yzus naturliga färg och syra.

Sammansättning och näringsvärden (per 100 g)

• Ingredienser: Socker, kakaosmör (34,4 %), maltodextrin, yuzujuice (2,4 %), emulgeringsmedel (solroslecitin).

• Allergener: Tillverkad i en anläggning som använder mjölk. Kan innehålla spår av gluten, nötter och soja.

• Energi: 571 kcal / 2382 kJ.

• Fett: 34,7 g (varav mättat: 20,6 g).

• Kolhydrater: 64,4 g (varav sockerarter: 64,2 g).

Användningsråd och förvaring

• Tillredning: Rör om kontinuerligt vid smältning för att säkerställa en slät och homogen textur.

• Optimal förvaring: Förvara mellan 18 och 20°C, skyddat från ljus och fukt. Se till att försluta påsen ordentligt efter varje användning.

• Kockens tips: Användning av ogenomskinlig förpackning för dina färdiga produkter hjälper till att bevara färgens och aromernas livfullhet i dina skapelser.

• Sommartips: På grund av dess värmekänslighet rekommenderar vi snabb leverans under sommaren för att bevara bönornas integritet.