Fèves Inspiration Passion Valrhona – Fruktig Specialitet med Kakaosmör (250 g)

Upptäck en sensorisk revolution med Inspiration Passion, Valrhonas första sortiment av fruktspecialiteter. Denna unika produkt kombinerar passionsfruktens aromatiska intensitet med den smälta och tekniska texturen av kakaosmör. Till skillnad från en klassisk smaksatt choklad erbjuder den den råa och syrliga kraften från färsk frukt, samtidigt som den kan bearbetas med precisionen hos en professionell överdragschoklad.

En Gastronomisk Innovation Utan Kompromisser

• 100 % Naturlig Smak och Färg: Utan tillsatt färgämne eller artificiell arom, får dessa bönor sin lysande gula färg och livfulla smak enbart från högkvalitativt torkat frukt.

• Unik Textur: Består av 32 % kakao (kakaosmör) och erbjuder perfekt flytbarhet för alla konditori- och chokladtekniker.

• Aromatisk Signatur: En djärv balans mellan sötma, naturlig syra och soliga tropiska toner från passionsfrukten.

Användningsområden i Konditori och Kreativa Kombinationer

Tack vare sina tekniska egenskaper används Inspiration Passion precis som en traditionell överdragschoklad:

• Formgjutning och Chokladkakor: För krispiga skal med intensiv fruktsmak.

• Mousser och Krämiga Fyllningar: Ger stabil struktur och en kraftfull exotisk doft till dina desserter.

• Ganacher och Glass: Passar utmärkt med kompletterande smaker som kokos, vanilj, jasminte, mynta eller verbena.

Tekniska Egenskaper och Förvaring

• Nettovikt: 250 g.

• Kakaosmörhalt: Minst 32 %.

• Ingredienser: Socker, kakaosmör 32,9 %, koncentrerad passionsfruktsjuice 17,3 %, emulgeringsmedel (solroslecitin). Kan innehålla mjölk, gluten och nötter.

• Förvaring: Förvara på en sval och torr plats (16-18°C) för att bevara färgens lyster och aromernas finess.

Logistisk Notis (Sommar): Eftersom denna produkt är rik på kakaosmör är den känslig för höga temperaturer. Under sommaren rekommenderar vi expressleverans och omedelbar mottagning för att garantera bönornas integritet.

Allt om Inspiration Passion (Tips & Råd)

Vad är skillnaden mellan "Inspiration Passion" och en smaksatt vit choklad? Skillnaden är stor: Inspiration Passion innehåller ingen mjölk. Det är en direkt kombination av socker, passionsfrukt och kakaosmör. Resultatet är mycket mer intensivt i munnen, mindre fett och bevarar fruktens syrliga friskhet, medan en vit choklad tenderar att mjuka upp den alltför mycket.

Kan man temperera Inspiration Passion som en klassisk choklad? Ja, absolut. Tempereringsprocessen är lik den för högkvalitativ vit choklad. Genom att följa Valrhonas temperaturkurvor får du glänsande formar med ett tydligt knäck och en lysande gul färg som förhöjer dina påskchoklader eller julgodis.

Hur undviker man att färgen mattas av med tiden? Färgen är naturlig och kommer från frukten. För att skydda den, undvik långvarig exponering för direkt ljus (skylt utan UV-skydd) och förvara dina skapelser väl förpackade. Kakaosmöret skyddar fruktens pigment, men optimal förvaring är nyckeln till ett hållbart utseende.