Inspiration Amande Valrhona – Bönor i påse om 3 kg

Upptäck innovationen Inspiration Amande från Valrhona, den första fruktöverdraget som revolutionerar användningen av torkade frukter i konditori. Denna påse med 3 kg bönor är speciellt utformad för yrkesverksamma och konditorientusiaster som söker en äkta mandelsmak och en perfekt textur, utan kompromisser när det gäller naturlighet.

Varför välja Inspiration Amande Valrhona?

Till skillnad från smaksatt vit choklad använder Valrhona Inspiration-serie direkt mandelmjöl (30,6 %) kombinerat med kakaosmör. Resultatet är ett överdrag som erbjuder den rena smaken av torkad frukt med tekniken från en fin couverturechoklad.

• Intensiv smak: En aromprofil dominerad av söt mandel och rostade torkade frukter.

• Naturlig sammansättning: Inga färgämnen eller artificiella aromer. Glansen och smaken kommer enbart från frukten.

• Exceptionell mångsidighet: Dess flytbarhet möjliggör varierade användningsområden, från krämig ganache till krispig överdragning.

• Professionellt format: Påsen med 3 kg bönor underlättar dosering och säkerställer snabb och jämn smältning.

Användningstips och tillämpningar

Inspiration Amande är särskilt effektiv för förberedelser som kräver en silkeslen textur:

• Optimala tillämpningar: Krämiga fyllningar, vispad ganache, mousse och chokladfyllningar.

• Andra användningsområden: Överdrag, formning av figurer, tillverkning av chokladkakor, hemgjord glass och sorbet.

Tekniska egenskaper och sammansättning

• Ingredienser: Socker, MANDELMJÖL (30,6 %), kakaosmör (30,5 %), emulgeringsmedel: SOJALecitin.

• Allergener: Innehåller mandel och soja. Kan innehålla spår av mjölk och gluten.

• Näringsvärden (per 100g): Energi 590 kcal / 2455 kJ; Fett 41,5 g (varav mättat 19,2 g); Kolhydrater 40,3 g (varav sockerarter 40,2 g); Protein 11,9 g.