Mjölkchoklad Equatoriale 35% – Valrhona (Kakaobönor)
Skapa desserter med absolut njutning med Equatoriale Lait 35%, en referens inom chokladöverdrag från Valrhona. Denna premiumöverdrag av choklad utmärker sig genom sin stora krämighet och intensiva smak av varm mjölk, balanserad med en antydan av naturlig vanilj. Dess mjuka textur och allmänt uppskattade aromprofil gör den till den perfekta följeslagaren för alla dina klassiska franska konditorikreationer.
Varför är Equatoriale Lait oumbärlig?
-
Patenterad Bönform: Den unika formen på Valrhona-bönorna möjliggör en mycket exakt dosering och en snabb och jämn smältning, vilket sparar mycket tid vid dina förberedelser.
-
Total Mångsidighet: Oavsett om det gäller krämiga mousser, lena ganacher eller tunna överdrag, anpassar sig denna choklad till alla tekniker med exemplariskt jämnhet.
-
"Grand Cru"-Kvalitet: Utvald av de främsta kockarna för sin högklassiga textur, garanterar detta överdrag en glänsande och silkeslen finish på dina bakverk.
-
Format Anpassat efter Dina Behov: Finns i påsar om 1 kg eller 3 kg för att passa både hemmabruk och professionell produktion.
Teknisk Sammansättning och Ingredienser
-
Kakaohalt: Minst 35%.
-
Ingredienser: Socker (43,18%), kakaosmör (29,3%), helmjölkspulver (19,2%), kakaobönor (7,9%), emulgeringsmedel: solroslecitin (0,4%), naturligt vaniljextrakt (0,02%).
-
Allergener: Innehåller mjölk. Kan innehålla spår av nötter.
Patisslands Expert Tips
-
Temperering: För perfekt glans, följ temperaturkurvan: Smältning (45-48°C), Kristallisering (27-28°C), Arbete (29-30°C).
-
Förvaring: Förvara dina bönor på en torr och sval plats.
-
Sommarleverans: Eftersom choklad är känslig för höga temperaturer rekommenderar vi snabb leverans och omedelbart mottagande under varma perioder för att bevara bönornas integritet.
