Liposolubelt vitt färgämne i gel – 100 ml
För strålande choklad och ett professionellt resultat
Detta liposolubla vita färgämne i gel är det perfekta verktyget för chokladmakare, konditorer och konfektyrtillverkare som söker ett intensivt vitt som blandas perfekt med fettämnen. Dess geléaktiga konsistens säkerställer en jämn fördelning utan kornig effekt i beredningar baserade på kakaosmör eller överdragsschoklad.
Tekniska egenskaper
-
Volym: 100 ml
-
Format: lipolöslig gel
-
Nyans: täckande vit
-
Användning: lipofila färgningar (choklad, pralinéer, smör, rika ganacher)
-
Rekommenderad dosering: Quantum satis (efter behov)
-
Förvaring: förvaras svalt, förslut väl efter varje användning
-
Viktigt : Skaka väl före användning
Ingredienser
Fuktighetsbevarande medel: Glycerin E422, rapsolja, färgämnen (*se lista), emulgeringsmedel: E322, E433, färgämne: E170.
Produktfördelar
-
Idealisk för att färga vit choklad eller färgade skal
-
Bra termisk stabilitet
-
Kompatibel med kakaosmörspistol eller direktblandning
-
Professionell pigmentintensitet
-
Jämn och slät finish, utan ränder
Användningstips
-
Skaka flaskan väl för att homogenisera oljefasen och pigmentet.
-
Inkorporera gradvis i din choklad eller din smälta fettbaserade blandning.
-
Blanda tills det är helt upplöst.
-
Testa nyansen genom att kyla ett prov för att justera vid behov.
Rekommenderas för
-
Skal av färgad choklad
-
Fettbaserade fyllningar (ganacher, smaksatta smör)
-
Dekorativ spray med kakaosmör
-
Preparat för formar eller godis
