Halal Bovin Gelatin i Ark – 200 Bloom – Gelita (12 ark)
Säkerställ en perfekt hållbarhet och en smältande textur på dina desserter med halal bovin gelatin i ark. Tillverkad av Gelita, världsledaren inom livsmedelsgelatin, har denna professionella kvalitetsgelatin ett index på 200 Bloom. Det är det oumbärliga gelémedlet för att lyckas med dina luftiga mousser, glänsande spegelglasyrer och krämiga panna cotta, samtidigt som du respekterar dina kostprinciper.
Varför välja Gelita bovin gelatin 200 Bloom?
-
Halal-certifiering garanterad: Producerad uteslutande från noggrant utvalt och halal-certifierat bovint kollagen, vilket erbjuder ett etiskt och säkert alternativ till grisgelatin.
-
"Guld" kvalitet (200 Bloom): Bloom-index mäter gelstyrkan. Vid 200 Bloom ger denna gelatin en fast och stabil gelé, idealisk för komplexa desserter som kräver perfekt skärbarhet.
-
Transparent och neutral: Helt färglös och luktfri, den förändrar inte den delikata smaken på dina krämer och mattar inte ner glansen på dina fruktgeléer.
-
Tysk pålitlighet: Gelita är konditorernas referens för produktens jämnhet. Varje ark väger cirka 1,66 g, vilket garanterar exakt dosering för alla dina recept.
Kulinariska och Konditoriska Användningsområden
-
Fin konditori: Mousser, bavarois, krämiga fyllningar, spegelglasyrer och hemmagjorda marshmallows.
-
Frysta desserter: Stabiliserar glass och sorbet.
-
Gastronomisk matlagning: Fiskterriner, aspik och reducerade såser.
Teknisk Användningsanvisning
För optimal effektivitet av 200 Bloom, följ dessa förberedelsesteg:
-
Hydrering: Blötlägg arken i en stor mängd mycket kallt vatten i 5 till 10 minuter. Det kalla vattnet förhindrar att gelatinet börjar lösa upp sig för tidigt.
-
Uppvridning: Ta upp arken och pressa dem ordentligt mellan händerna för att ta bort överflödigt vatten.
-
Upplösning: Blanda de urvridna arken i din varma vätska (minst 35°C, helst mellan 45°C och 60°C). Rör om tills de är helt upplösta.
-
Stelning: Placera din blandning i kylskåp (4°C). Den slutliga strukturen stabiliseras vanligtvis efter 12 till 24 timmars vila.
Tekniska Egenskaper
-
Förpackning: Påse med 12 ark (cirka 20 g).
-
Sammansättning: 100% bovin gelatin (Ursprung: Tyskland).
-
Styrkeindex: 200 Bloom (Guld kvalitet).
-
Förvaring: Förvara på en torr plats, skyddad från starka dofter och ljus.
