Name: La Meilleure Recette du Glaçage Royal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 500
Cuisine: Royaume Uni
Ingredients: 2 blancs d'œufs; 500g de sucre glace tamisé; 1 cuillère à café de jus de citron; Bol moyen; Batteur électrique ou fouet; Tamis; Poche à douille avec différentes pointes pour le décor

Royal icing är det perfekta valet för att dekorera kakor och kakor. Den ger en slät, glänsande finish och härdar perfekt för ett oklanderligt grepp.

La Meilleure Recette du Glaçage Royal

Noté 4.2 étoiles par 68 utilisateurs

Categorie

Base

Cuisine

Royaume Uni

Portions

500

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

400

🥚 Peut-on utiliser des substituts de blancs d'œufs ?

Oui, des blancs d'œufs en poudre ou des substituts liquides fonctionnent aussi.

🍋 À quoi sert le jus de citron ?

Il renforce la structure du glaçage et ajoute une touche d'acidité.

🕒 Combien de temps faut-il pour que le glaçage sèche ?

Cela dépend de l'épaisseur, mais comptez au moins 1-2 heures pour un séchage superficiel

.🍰 Peut-on colorer le glaçage royal ?

Absolument, utilisez des colorants alimentaires en gel pour de meilleurs résultats.

🧊 Le glaçage royal durcit-il assez pour conserver les biscuits empilés ?

Oui, une fois sec, il durcit complètement.

🍪 Comment conserver les biscuits décorés ?

Dans une boîte hermétique à température ambiante.

📏 Comment obtenir un glaçage plus épais ou plus fluide ?

Ajustez avec plus de sucre glace pour épaissir ou quelques gouttes d'eau pour fluidifier.

🌈 Peut-on utiliser du glaçage royal pour écrire sur les gâteaux ?

Oui, il est parfait pour les écritures fines et détaillées avec la douille adaptée.

🧽 Comment nettoyer les ustensiles après ?

À l'eau chaude dès que possible, le glaçage durcit rapidement.

🚫 Y a-t-il des précautions à prendre avec les blancs d'œufs crus ?

Utilisez des blancs pasteurisés pour éviter tout risque lié aux œufs crus.

Image of La Meilleure Recette du Glaçage Royal

Ingredients

2 blancs d'œufs
500g de sucre glace tamisé
1 cuillère à café de jus de citron

Matériel :

Bol moyen
Batteur électrique ou fouet
Tamis
Poche à douille avec différentes pointes pour le décor

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Instructions

Dans un bol, battez légèrement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
Incorporez le jus de citron et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et ferme.
Transférez le mélange dans une poche à douille pour commencer à décorer vos biscuits.

Note :

Le saviez vous ? Le glaçage royal trouve ses origines au Royaume-Uni. Son nom lui-même est un indice de ses liens avec la monarchie britannique. Il a été largement popularisé au 19e siècle pour son utilisation sur les gâteaux de mariage traditionnels britanniques, notamment ceux des membres de la famille royale. Il est réputé pour sa texture lisse et dure qui le rend parfait pour des décorations élaborées et détaillées sur les gâteaux et les biscuits.

Note : Cette recette permet la réalisation de 500g de glaçage royal.

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