Ingredients
Pour la pâte à cake :
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150 g de farine
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100 g de sucre
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3 œufs
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100 g de beurre fondu
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la frangipane :
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100 g de poudre d’amandes
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80 g de beurre mou
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80 g de sucre glace
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1 œuf
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1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Autres :
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2 pommes
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1 cuillère à soupe de sucre roux
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1 poignée d’amandes effilées
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Préparez la pâte à cake : dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
Préparez la frangipane : dans un autre bol, fouettez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
Assemblez le cake : versez la moitié de la pâte à cake dans un moule beurré. Étalez la frangipane par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus. Saupoudrez de sucre roux et d’amandes effilées.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez tiède ou à température ambiante.
Note :
Astuces pour un Cake Moelleux Frangipane aux Pommes Réussi 🍏
✅ Des pommes bien fondantes : Privilégiez les pommes Golden ou Reine des Reinettes, qui restent moelleuses après cuisson et apportent une touche sucrée naturelle.
✅ Une frangipane plus légère : Pour une version moins riche, remplacez une partie du beurre par du yaourt nature ou de la compote de pommes.
✅ Un cake encore plus gourmand : Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques éclats d’amandes caramélisées sur le dessus avant d’enfourner.
✅ Une belle dorure : Badigeonnez le cake d’un peu de miel ou de confiture d’abricots tiède à la sortie du four pour une finition brillante et appétissante.
✅ Une cuisson parfaite : Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake. Il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
