Hemmagjorda chokladtryfflar är ett julrecept som är både elegant och enkelt. Tillagade med mörk choklad och grädde erbjuder de en oemotståndlig smältande textur. Lätta att göra i förväg, de är perfekta för att pryda ett festbord, ge bort som present eller följa med en kopp kaffe. Du kan variera täckningarna: bitter kakao, krossade pistagenötter, riven kokos eller sockerkulor. Deras lilla storlek och rikedom gör dem till en idealisk godsak för att avsluta en festmåltid med en chokladig touch.
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Pâtisserie
French
20 environs
20 minutes
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Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.
Faut-il un chocolat particulier ?
Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
Peut-on aromatiser la ganache ?
Oui, avec du café ou des zestes d’orange.
Faut-il les rouler à la main ?
Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.
Utilise du chocolat de couverture pour une texture parfaite.
Roule les truffes quand la ganache est bien froide.
Varie les enrobages pour un plateau festif et coloré.
