Velly Food Spray Flocagem Aveludada
Spray Flocagem Aveludada Verde Pistache 250 ml
O verde pistache pastel para entremeses delicados e paletas naturais.
O spray flocagem aveludada verde pistache Velly Food 250 ml oferece um tom verde pastel suave em entremeses congelados. Ideal para pastelaria de pistache, eucalipto, chá matcha suave e composições primaveris naturais.
O verde pistache aveludado é a versão suave do verde intenso : adequado para criações vegetais discretas, bolos de casamento botânicos e entremeses de meia estação. Stock regular.
Tom assinatura
Verde Pistache
Pigmento dominante : tartrazina diluída + azul brilhante diluído
Acabamento aveludado em pó mate em entremeses congelados a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Bombas de 250 ml necessárias1 bombada
Técnica de projeçãoDistância de 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteEntremeses congelados a -18 °C
Conselho : Pulverize em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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Ideias criativas assinatura
- Entremeses de pistache com nougatina : Reforça visualmente os entremeses de pistache com inserções de nougatina crocante.
- Bolo de casamento botânico : Peça montada de pistache aveludado para casamento com tema de jardim inglês.
- Tarte de eucalipto : Entremeses em estilo tarte com acabamento verde pastel e folhas de eucalipto comestíveis.
- Matcha suave : Tronco de matcha com acabamento de pistache aveludado para efeito de chá ligeiramente infundido.
- Composição primaveril : Entremeses multi-texturas de pistache para sortido de montra de primavera.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Entremeses gelados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | tartrazina diluída + azul brilhante diluído |
| Rendimento | 1 spray de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente o spray durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Faça várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio por pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Spray em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não deitar ao fogo, mesmo vazio |
| Após pulverização sobre sobremesas | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O verde pistacho revela-se melhor sob luz natural: fotografe as peças durante o dia para destaque na loja.
Perguntas frequentes
Por que o suporte deve estar congelado?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre o spray e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por spray de 250 ml?
O calculador acima dá o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por spray em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento de veludo traz uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Verde Pistacho?
O verde pistacho revela-se melhor sob luz natural: fotografe as peças durante o dia para destaque na loja.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta spray veludo com Branco Neutro, Vermelho, Laranja, ou explore a coleção Sprays alimentares Patissland.
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