Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Caramelo 250 ml
O caramelo veludo dourado para entremeses de baunilha, mel e composições quentes.
O spray flocagem veludo caramelo Velly Food 250 ml proporciona um tom caramelo dourado polvilhado em entremeses congelados. Ideal para pastelaria quente na boca (baunilha, mel, manteiga salgada, café com leite), prolonga visualmente a promessa gustativa.
O caramelo veludo é o acabamento assinatura dos entremeses reconfortantes e nostálgicos. Particularmente adequado para troncos de festas de fim de ano e entremeses com tema outono/inverno.
Tom assinatura
Caramelo
Pigmento dominante: caramelo natural + óxido de ferro
Acabamento veludo polvilhado mate em entremeses congelados a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância de 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteEntremeses congelados a -18 °C
Conselho: Pulverizar em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Entremeses baunilha bourbon: Realça a suavidade de um entremeses com ganache de baunilha intensa.
- Tronco caramelo com manteiga salgada: Tronco coberto com caramelo veludo com inserções de caramelo líquido.
- Peça mel: Entremeses à volta do mel com acabamento de caramelo e decoração de favos.
- Café com leite: Tronco café latte com acabamento de caramelo e grãos de café em chocolate.
- Sobremesa no prato: Placa veludo caramelo para apresentação em restaurante: efeito areia polvilhada.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Entremeses gelados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | caramelo natural + óxido de ferro |
| Rendimento | 1 spray de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente o spray durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Aplique várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Spray em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não incinerar, mesmo vazio |
| Após pulverização na sobremesa | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O caramelo veludo está atualmente em stock 0: planeie uma encomenda antecipada para a época festiva de fim de ano.
Perguntas frequentes
Por que o suporte deve estar congelado?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre o spray e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por spray de 250 ml?
O calculador acima fornece o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por spray em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento veludo oferece uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Caramelo?
O caramelo veludo está atualmente em stock 0: planeie uma encomenda antecipada para a época festiva de fim de ano.
Para ir mais longe
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