Sosa · Açúcares técnicos
Açúcar Muscovado Dark
Açúcar de cana integral não refinado, origem: Ilha Maurícia, notas de caramelo escuro e alcaçuz.
Descrição
O Açúcar Muscovado Dark Sosa 750 g é um açúcar de cana integral e não refinado, produzido a partir de sumo de cana, sem adição de produtos químicos nem aditivos. Originário da Ilha Maurícia, conserva intacto o seu melaço natural, o que lhe confere a sua característica cor castanho-escura, uma textura macia e ligeiramente húmida e um perfil aromático marcado por notas de caramelo escuro, toques de alcaçuz e um ligeiro amargor.
Características técnicas
750 g
Formato
Ilha Maurícia
Origem
Macio, húmido
Textura
Cristais finos castanho-escuros
Utilizações recomendadas
- Bolos de frutas condimentados, pão de especiarias, cookies, brownies, preparações de chocolate
- Molhos agridoce, marinadas, pratos salgados que necessitem de uma nota doce complexa
Conselho Patissland
A ter em conta: açúcar de cana integral não refinado; o seu melaço natural intacto confere-lhe um sabor mais intenso do que o açúcar amarelo clássico. Conservar entre 15°C e 25°C num local seco (humidade inferior a 60%), ao abrigo da luz e de odores, na embalagem original fechada.
Ficha técnica completa
| Denominação legal | açúcar de cana integral e não refinado (muscovado) |
| Composição | açúcar de cana integral não refinado |
| Alergénios | sem alergénios principais; pode conter vestígios de aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, leite e derivados, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos |
| País de origem | Ilha Maurícia |
| Certificações | sem OGM, vegan, vegetariano, sem ácidos gordos trans |
| Data-limite de consumo | 24 meses; após a abertura, conservação idêntica, desde que sejam respeitadas as condições de armazenamento |
| Energia (100 g) | 1603 kJ / 377 kcal |
| Hidratos de carbono (100 g) | 94 g, dos quais açúcares: 94 g |
| Proteínas (100 g) | 0,9 g |
| Sal (100 g) | 0,3 g |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre o açúcar muscovado e um açúcar amarelo clássico?
O açúcar muscovado é um açúcar de cana integral, não refinado: o seu melaço natural permanece intacto, conferindo-lhe uma cor castanha-escura, uma textura húmida e um sabor a caramelo e alcaçuz mais intenso do que o de um açúcar amarelo clássico, frequentemente obtido através da recoloração de açúcar refinado.
Em que receitas utilizar o açúcar muscovado dark?
É adequado para bolos de fruta com especiarias, pão de especiarias, cookies, brownies e preparações com chocolate, bem como para utilizações salgadas (molhos agridoce, marinadas) em que se procura a sua complexidade aromática.
É possível substituir o açúcar invertido por açúcar muscovado numa receita de gelado?
Não, são dois açúcares técnicos com funções diferentes: o açúcar invertido atua na textura (anticongelante, ant cristalização), enquanto o muscovado confere cor e um sabor caramelizado. São complementares, não substituíveis.
Para saber mais
Descubra a coleção Isomalte, Açúcar e Frutose, ou o Açúcar Invertido Líquido para uma utilização técnica complementar. Veja também todos os produtos Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
