As Pepitas Inspiration Framboesa da Valrhona são concebidas para a realização de viennoiseries finas e criativas. O seu tamanho generoso proporciona textura e sabor, revelando notas intensas de framboesa em compota. Feitas à base de manteiga de cacau e framboesa em pó, oferecem um perfil frutado e acidulado, sem pasta de cacau. Fabricadas em França.
Características
- Embalagem: saco de 3 kg.
- Perfil aromático: framboesa em compota, nota frutada acidulada.
- Composto por manteiga de cacau 31% e framboesa em pó 14,8%.
- Tamanho generoso que mantém a forma na cozedura e estrutura o miolo.
- Fabricado em França, marca Valrhona.
Conselhos de utilização
Incorpore as pepitas no final da amassadura para preservar a sua forma durante a cozedura. São adequadas para viennoiseries finas e criativas, brioches e massas fermentadas, bem como para snacks: cookies, muffins e bolos. Reserve algumas pepitas para colocar na superfície antes de levar ao forno para um acabamento limpo e uma nota frutada visível.
Complementam uma gama de inclusões e combinam com os chocolates e pralinés. Encontre toda a gama Valrhona para criar as suas receitas exclusivas.
A notar
Ingredientes: açúcar, manteiga de cacau 31%, framboesa em pó 14,8%, emulsificante: lecitina de girassol.
Alérgenos: possível presença de frutos de casca rija, soja, glúten. Leite (fabricado numa unidade que utiliza leite).
Valores nutricionais por 100 g: energia 542 kcal (2262 kJ), gorduras 32 g das quais saturadas 19 g, hidratos de carbono 59 g dos quais açúcares 59 g, fibras alimentares 4,9 g, proteínas 1,4 g, sal inferior a 0,01 g.
Denominação legal: especialidade à base de manteiga de cacau e framboesa.
Conservação: num local seco, entre 16 e 18 °C. Data de durabilidade mínima de 12 meses, vida comercial mínima de 7 meses após o recebimento. Após abertura, feche hermeticamente o saco.
Perguntas frequentes
Qual a dosagem de pepitas de framboesa para uma massa de cookies ou brioche?
Conte geralmente com 10 a 15% do peso da massa, conforme a intensidade desejada. Incorpore-as no final da amassadura para que mantenham a forma durante a cozedura. As nossas ideias na coleção de cookies.
Estas pepitas contêm chocolate?
São feitas à base de manteiga de cacau e framboesa em pó, sem pasta de cacau. O resultado é uma pepita com sabor a framboesa em compota, frutada e acidulada.
Como conservar um saco de 3 kg aberto?
Feche hermeticamente o saco e conserve-o num local seco, entre 16 e 18 °C. A data de durabilidade mínima é de 12 meses, com uma vida comercial mínima de 7 meses após o recebimento.
