Pepitas de Chocolate de Leite – 750 g (Dr. Oetker Professional)
As pepitas de chocolate de leite Dr. Oetker Professional oferecem um sabor rico e aveludado e sobretudo uma estabilidade perfeita na cozedura : mantêm a sua forma na massa e revelam uma textura derretida na degustação. O formato a granel 750 g é ideal para a produção (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, gelados…).
Pontos fortes
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Estáveis na cozedura : não derretem completamente, mantêm a sua forma nas massas.
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Sabor : chocolate de leite rico & aveludado (cacau min. 25 %, extratos secos de leite min. 14 %).
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Polivalência : para incorporar, derreter & cobrir, polvilhar no acabamento.
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Sourcing : cacau proveniente da Rainforest Alliance.
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Adequado para vegetarianos.
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Marca profissional: faz parte da gama Dr. Oetker Professional.
Ideias de utilização
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Cookies US generosos em pepitas.
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Muffins/cupcakes (na massa + cobertura).
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Brownies & barras macias.
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Gelados & iogurtes gelados: para polvilhar ou para marmorear derretido.
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Cakesicles & donuts: no interior ou como decoração.
Dicas de profissional
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Na massa: adicionar as pepitas no final da mistura para evitar que se partam.
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Para um aspeto limpo, polvilhar muito ligeiramente as pepitas antes de as incorporar em massas líquidas.
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Para cobertura: derreter suavemente (banho-maria ou micro-ondas em impulsos) e depois filtrar se necessário para um escorrimento liso.
Ingredientes
Açúcar, manteiga de cacau*, leite inteiro em pó, pasta de cacau*, emulsionante: lecitinas (SOJA), aromas.
Sólidos de cacau: mín. 25 % · Sólidos de leite: mín. 14 %
Alergénios : ver em negrito. Pode conter vestígios de outros alergénios conforme o local de produção.
Informação nutricional (por 100 g)
Energia 2291 kJ / 548 kcal · Gorduras 31 g das quais saturadas 20 g · Hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 60 g · Fibras 1,7 g · Proteínas 5,5 g · Sal 0,20 g.
Ficha prática
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Peso líquido : 750 g (saco a granel).
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Adequado para vegetarianos.
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Cacau : Rainforest Alliance Certified.
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Conservação : em local fresco, seco e protegido de odores. Fechar cuidadosamente após a abertura.