Pépites de chocolat au lait Dr. Oetker Professional 750 g – sachet vrac

Pepitas de Chocolate de Leite – 750 g

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Pepitas de Chocolate de Leite – 750 g (Dr. Oetker Professional)

As pepitas de chocolate de leite Dr. Oetker Professional oferecem um sabor rico e aveludado e sobretudo uma estabilidade perfeita na cozedura : mantêm a sua forma na massa e revelam uma textura derretida na degustação. O formato a granel 750 g é ideal para a produção (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, gelados…).

Pontos fortes

  • Estáveis na cozedura : não derretem completamente, mantêm a sua forma nas massas.

  • Sabor : chocolate de leite rico & aveludado (cacau min. 25 %, extratos secos de leite min. 14 %).

  • Polivalência : para incorporar, derreter & cobrir, polvilhar no acabamento.

  • Sourcing : cacau proveniente da Rainforest Alliance.

  • Adequado para vegetarianos.

  • Marca profissional: faz parte da gama Dr. Oetker Professional.

Ideias de utilização

  • Cookies US generosos em pepitas.

  • Muffins/cupcakes (na massa + cobertura).

  • Brownies & barras macias.

  • Gelados & iogurtes gelados: para polvilhar ou para marmorear derretido.

  • Cakesicles & donuts: no interior ou como decoração.

Dicas de profissional

  • Na massa: adicionar as pepitas no final da mistura para evitar que se partam.

  • Para um aspeto limpo, polvilhar muito ligeiramente as pepitas antes de as incorporar em massas líquidas.

  • Para cobertura: derreter suavemente (banho-maria ou micro-ondas em impulsos) e depois filtrar se necessário para um escorrimento liso.

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau*, leite inteiro em pó, pasta de cacau*, emulsionante: lecitinas (SOJA), aromas.
Sólidos de cacau: mín. 25 % · Sólidos de leite: mín. 14 %
Alergénios : ver em negrito. Pode conter vestígios de outros alergénios conforme o local de produção.

Informação nutricional (por 100 g)

Energia 2291 kJ / 548 kcal · Gorduras 31 g das quais saturadas 20 g · Hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 60 g · Fibras 1,7 g · Proteínas 5,5 g · Sal 0,20 g.

Ficha prática

  • Peso líquido : 750 g (saco a granel).

  • Adequado para vegetarianos.

  • Cacau : Rainforest Alliance Certified.

  • Conservação : em local fresco, seco e protegido de odores. Fechar cuidadosamente após a abertura.

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