Fun Cakes Pasta de Açúcar
Pasta de Açúcar Branco Brilhante 12,5 kg
O branco puro e brilhante para decorações gráficas e paletas contemporâneas.
A pasta de açúcar Branco Brilhante Fun Cakes oferece um branco puro e luminoso, ideal para criações contemporâneas, geométricas e bolos de casamento minimalistas.
Mais saturado que o Malvavisco natural, o Branco Brilhante é o tom dos bolos de design onde a pureza cromática é importante (contraste máximo com as decorações coloridas).
Este formato 12,5kg é um formato de grande capacidade para workshops profissionais intensivos e escolas de pastelaria: cobre uma semana de produção de uma pastelaria especializada. Ideal para produção semanal recorrente, escolas, workshops de grande volume.
Tom assinatura
Branco Brilhante 12,5 kg
Pigmento dominante: carbonato de cálcio (E170)
Pasta de açúcar pronta a usar Fun Cakes, com aroma natural a malvavisco, maleável para estender e ideal para modelagem.
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Quantidade recomendada750 g
Compra recomendada1 pacote 1 kg
Margem de segurança incluída+15 %
Conselho : Estenda a pasta com 4-5 mm de espessura, sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó, com um rolo de cozinha.
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BRANCOS & NEUTROS
VERMELHOS & ROSAS
AMARELOS & LARANJAS
AZUIS
VIOLETAS & LILÁS
Ideias criativas exclusivas
- Bolo de casamento minimalista: Cobertura branca pura para casamento moderno e simples.
- Decorações gráficas: Linhas, formas geométricas em contraste com tons vivos.
- Base de cor pura: Mistura com corante em gel para tons vivos sem alteração.
- Pastelaria design: Placas decorativas brancas para prato de serviço em restaurante.
- Semana da moda do bolo: Cobertura branca para sessão fotográfica e criações de montra.
- Escola de pastelaria: Formato de referência para CAP pastelaria e formações em cake design.
- Produção semanal: Stock mínimo para atelier de catering de eventos.
Características
| Capacidade | 12,5 kg |
| Forma | Pasta de açúcar pronta a usar |
| Marca | Fun Cakes (Países Baixos) |
| Aroma | Marshmallow natural |
| Compatibilidade | Cobertura de bolo, cupcakes, modelagem, recortes, bolo de casamento |
| Pigmento dominante | carbonato de cálcio (E170) |
| Cobertura | cobre uma semana de produção em atelier especializado |
| Sem glúten | Sim |
| Sem lactose | Sim |
Modo de emprego
- Amassar a pasta de açúcar 2-3 minutos com as mãos para amolecer.
- Polvilhar a superfície de trabalho com açúcar em pó para evitar que a massa cole.
- Estender com o rolo de massa formando um disco regular de 4-5 mm de espessura (3 mm para decorações finas).
- Levantar delicadamente com o rolo ou uma espátula larga, colocar sobre o bolo já coberto com uma fina camada de buttercream ou ganache.
- Alisar com a mão e depois com um alisador de pasta de açúcar, do centro para as bordas.
- Cortar o excesso com um cortador de pizza ou uma faca lisa.
- Conservar as sobras sob película aderente para reutilização posterior.
Conservação
| Antes de abrir | Temperatura ambiente, protegido da luz |
| Após abertura | Em película aderente + saco hermético: 2 a 3 meses |
| A evitar | Frigorífico (a pasta endurece), congelação (a pasta racha) |
| Bolo coberto | Temperatura ambiente 2 a 3 dias, protegido da humidade |
| Se a pasta endurecer | Amasse entre as mãos 2-3 minutos para reidratar. Adicione 1 gota de água se necessário. |
Nota: O Branco Brilhante revela todos os defeitos da superfície: alise perfeitamente antes de estender.
Perguntas frequentes
Como evitar que a pasta de açúcar rache ao cobrir?
Amasse a pasta 2-3 minutos para a tornar maleável. Estenda com 4-5 mm de espessura. Alise do centro para as bordas sem deixar bolhas de ar. Se aparecer fissura, alise com o dedo usando uma gota de água.
É possível colorir esta pasta de açúcar com um corante alimentar?
Sim, adicione o corante em gel amassando. Para intensificar, adicione em pequenas pontas. Atenção: a coloração manual nunca dará a mesma intensidade que a tonalidade original Fun Cakes.
Quanto tempo dura a pasta depois de cobrir o bolo?
2 a 3 dias à temperatura ambiente (15-22 °C), protegido da humidade e da luz direta. Não colocar no frio (a pasta transpira e fica pegajosa).
Diferença entre os formatos 250g, 1kg, 5kg e 12,5 kg?
O formato de 250g é para descoberta (bolo 15-18 cm). O de 1kg é o formato standard para cake designers (bolo 22-25 cm). O de 5kg é formato profissional para ateliers. O de 12,5 kg é formato de grande capacidade para escolas e produções intensivas.
Dica Branco Brilhante?
O Branco Brilhante revela todos os defeitos da superfície: alise perfeitamente antes de estender.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Fun Cakes com Pasta de açúcar Maroon Brown, Pasta de açúcar Fire Red, Pasta de açúcar Guimauve, ou explore a coleção Pasta de açúcar Patissland.
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