Bedouin
Avelãs Inteiras Branqueadas Levant - 1 kg
Avelãs inteiras branqueadas Levant, formato de 1 kg
Avelãs inteiras branqueadas de calibre 12/14 mm (Corylus avellana), descascadas para uma cor clara e uniforme e uma textura crocante. Origem: Turquia ou Geórgia, consoante os lotes disponíveis. Embaladas num saco de 1 kg.
Características
- Forma: avelã inteira branqueada, sem pele
- Calibre: 12/14 mm
- Origem: Turquia ou Geórgia, consoante a disponibilidade
- Embalagem: saco de 1 kg
- Composição: 100 % avelãs, sem sal nem açúcar adicionados
Utilizações em pastelaria
- Torradas e picadas, como recheio de mousses, sobremesas elaboradas e cremes para barrar caseiros
- Inteiras, para decorar bolos fofos ou tabletes de chocolate
- Moídas em pó para financiers, dacquoise ou praliné de avelã
- Picadas, como cobertura de tartes e sobremesas agridoces
A ter em conta
Perguntas frequentes
Estas avelãs já estão torradas?
Não, são ao natural. Para desenvolver os aromas, torre-as durante 10 a 12 minutos a 160 °C antes de as usar em praliné ou em pó.
Qual é a diferença em relação às avelãs não branqueadas?
A branqueamento remove a pele castanha, conferindo uma cor clara e uniforme em pó ou em praliné e evitando o ligeiro amargor da pele.
O formato de 1 kg é adequado para uma utilização pontual?
Esta embalagem foi concebida sobretudo para uma utilização regular em atelier. Se for conservada num recipiente hermético, mantém-se durante vários meses sem perda de qualidade.
Para saber mais
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