Mistura de Preparação MallowUp 500 g
Mistura de Preparação MallowUp 500 g

Mistura de Preparação MallowUp 500 g

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Saracino – Mistura para preparação

MallowUp 500 g

Preparação em pó para marshmallows caseiros e frosting de marshmallow, sem cozedura: água, repouso e montagem.

MallowUp Saracino é uma preparação em pó que substitui a receita clássica de marshmallow (xarope de açúcar cozido, gelatina e claras batidas) por uma única etapa a frio: adicione água à temperatura ambiente, deixe repousar e bata. A massa ganha progressivamente volume até ficar estável e bem firme. Dependendo da utilização, permite fazer marshmallows para cortar e deixar secar, ou um creme de marshmallow para aplicar diretamente com saco de pasteleiro em cupcakes, layer cakes e sobremesas empratadas.

Sabor neutro, cor branca: a base ideal para colorir e aromatizar de acordo com a estação ou o tema do bolo. Formulada sem glúten, com albumina de ovo como agente espumante.

Características principais

270 g
Água a adicionar
para o pacote completo de 500 g
15 min
Repouso
antes de bater, sem cozedura
~170
Marshmallows
por pacote, conforme o tamanho do corte
Neutro
Sabor
para colorir e aromatizar livremente

Modo de preparação

  1. Deite 270 g de água à temperatura ambiente sobre os 500 g de preparação.
  2. Misture cuidadosamente até eliminar completamente os grumos.
  3. Deixe a mistura repousar durante 15 minutos: esta pausa faz parte do método e permite a hidratação dos gelificantes.
  4. Bata com a batedeira durante 60 a 90 segundos, a velocidade moderada.
  5. Continue a alta velocidade durante 5 a 6 minutos, até obter uma massa estável, branca e bem batida.

Para uma parte do pacote, mantenha a proporção de 54 g de água por 100 g de pó. Consulte também as instruções impressas na embalagem original.

Duas utilizações para uma só preparação

  • Marshmallows caseiros: espalhe a massa batida num tabuleiro untado com óleo ou num aro, ou disponha-a em tiras com um saco de pasteleiro; depois, deixe secar completamente num local seco antes de cortar e envolver numa mistura de açúcar em pó e amido de milho.
  • Marshmallows coloridos ou aromatizados: incorpore um corante hidrossolúvel ou um aroma no final da montagem para obter marshmallows a condizer com um tema (Halloween, Natal, Páscoa, baby shower).
  • Creme e frosting de marshmallow: utilize a massa batida tal como está, com um saco de pasteleiro, para rechear e decorar cupcakes, layer cakes e entremets.
  • Recheios e decorações: coração macio de um bolo, cobertura de uma bebida quente, inserto de uma sobremesa individual ou de uma monoporção.

Atenção: contém OVO. Pode conter: LEITE, AMENDOINS, SOJA, AMÊNDOAS, AVELÃS e PISTÁCIOS. Sem glúten. Verifique sempre os ingredientes, alergénios e vestígios indicados na embalagem adquirida antes da utilização. Para obter marshmallows firmes, trabalhe num ambiente seco e aguarde a estabilização completa antes de os embalar ou colocar num bolo.

Ficha técnica

Marca Saracino (Itália)
Tipo de produto Preparação em pó para marshmallows e frosting de marshmallow
Peso líquido 500 g
Cor Branco
Sabor Neutro
Preparação A frio, com água à temperatura ambiente (270 g para 500 g)
Rendimento indicativo Cerca de 170 marshmallows por pacote, conforme o tamanho do corte
Ingredientes Açúcar, xarope de glucose desidratado, albumina de OVO em pó, amido de milho, gelificante: carragenina; espessantes: goma xantana, alginato de sódio; aromas
Alergénios Contém: OVO. Pode conter: LEITE, AMENDOINS, SOJA, AMÊNDOAS, AVELÃS, PISTÁCIOS
Regime alimentar Sem glúten
Conservação Pacote fechado, num local fresco e seco. Lote e data de durabilidade mínima indicados na embalagem original

Perguntas frequentes

Que quantidade de água é necessária para 500 g de MallowUp?

270 g de água à temperatura ambiente para o pacote inteiro, ou seja, 54 g de água por 100 g de pó se preparar apenas uma parte. Não utilize água quente: a preparação é trabalhada a frio.

Pode ser utilizado como frosting sem fazer marshmallows?

Sim. A massa batida pode ser utilizada diretamente como creme ou frosting de marshmallow, com um saco de pasteleiro, em cupcakes, layer cakes e sobremesas. A única diferença em relação aos marshmallows é que não é deixada a secar.

Por que motivo é necessário respeitar os 15 minutos de repouso?

É o tempo necessário para os gelificantes e espessantes (carragenina, goma xantana e alginato) se hidratarem. Sem este repouso, a massa cresce menos e fica menos firme.

O produto não contém glúten e que alergénios estão presentes?

O fabricante indica que não contém glúten. Contém ovo e pode conter leite, amendoins, soja, amêndoas, avelãs e pistácios. Verifique o rótulo do pacote adquirido.

Para saber mais

Descubra toda a gama Saracino, as restantes misturas para preparação e coulis e as nossas ideias de decorações para cupcakes.

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