Spray Cobertura Chocolate Castanho 280 g Silikomart Professional
Uma cobertura brilhante de qualidade profissional em poucos segundos. O Glaze Spray Chocolate Castanho 280 g da Silikomart oferece um acabamento espelho ultra-fino que revela instantaneamente o brilho das suas mousses, entremets, monoporções e troncos gelados. A sua fórmula pronta a usar, associada à tecnologia Bag-On-Valve, garante uma pulverização regular e homogénea, sem oxidar a cor nem alterar o sabor.
A textura deposita-se numa camada muito fina, mantém um aspeto brilhante sem escorrimentos e adere uniformemente a uma sobremesa bem arrefecida a –18°C a –23°C. Este sistema inovador permite utilizar o produto até à última gota, evitando o contacto direto entre o gás e a cobertura. O resultado é limpo, preciso, sem desperdício e adequado para uso profissional intensivo.
Características principais
• Cor: Chocolate castanho
• Efeito espelho fino e liso
• Tecnologia Bag-On-Valve: sem contacto gás/produto
• Pulverização possível com a bomba inclinada ou invertida
• Utilização ideal em entremets gelados ou monodoses
• Vegan-friendly, sem OGM, sem glúten
• Capacidade: 280 g
• Origem: Made in Italy (Silikomart i78)
Ingredientes
Água, xarope de glucose, frutose, humectante (E420), xarope de açúcar invertido, espessante (E406), corante (E155), corretor de acidez (E330), espessante (E440), dextrose, estabilizante (E413), conservante (E202), corante (E151), espessante (E466).
Traços possíveis: soja, leite, sulfitos.
Valores nutricionais (por 100 g)
Energia: 482 kJ / 114 kcal
Lípidos: 0,5 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0,1 g
Hidratos de carbono: 30 g
dos quais açúcares: 21 g
Fibras: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,1 g
Modo de emprego profissional
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Conservar a 10°C–25°C. Não refrigerar.
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Se a bomba estiver demasiado fria, deixar à temperatura de 18°C–25°C durante 2 horas antes de usar.
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Pulverizar a 20–25 cm sobre uma sobremesa arrefecida a –18°C a –23°C.
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Voltar a refrigerar pelo menos 2 horas após a glacagem.
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Descongelação final a 4°C no dia do serviço.
Precauções de uso
Bomba sob pressão. Não perfure nem queime após o uso. Não exponha a temperaturas ≥50°C. Não pulverize perto de chamas ou fontes incandescentes.
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