Moldes NEVE 1100 – Silikomart Professional

Neve 1100 traz às suas montras uma doçura de neve graças ao seu relevo de floco finamente esculpido. Ideal para mousses, entremets gelados e parfaits elegantes, assegura um visual invernal premium, perfeito para festas e coleções sazonais.

Pontos fortes

• Relevo do floco nítido : acabamento de alta qualidade após glacê espelhado ou spray veludo.

• Silicone platina profissional : desenforme limpo, detalhes precisos, superfície lisa.

• Versatilidade quente/frio : desde a cozedura até à congelação para trabalhar bolachas, crocantes, cremes e mousses num único processo.

• Durabilidade : resistência -60°C a +230°C, até 2000 utilizações com manutenção adequada.

• Formato de venda : Ø170 mm, altura 53 mm, volume 1100 ml para uma sobremesa para partilhar.

Características técnicas

• Dimensões da cavidade : Ø170 x A53 mm

• Volume total : 1100 ml

• Material : silicone alimentar platina, sem BPA

• Compatibilidades : congelação, refrigeração, forno, micro-ondas, máquina de lavar louça

• Utilizações : sobremesas, mousses, parfaits, inserts congelados, bolachas base

Ideias de utilização

• Baunilha–coco–limão verde : spray veludo branco + lascas de coco.

• Pêra–tonka–caramelo : glacê espelhado marfim para realçar o floco.

• Chocolate loiro–praliné : base de massa quebrada prensada, acabamento com pó dourado leve.

Conselhos de profissional

• Derrame em duas vezes para eliminar as bolhas no motivo.

• Desenforme muito frio (-18 a -20 °C) para preservar a nitidez do floco.

• Para um contraste marcado, prefira veludo ou glacê claro.

• Evite facas/abrasivos; deixe secar ao ar após a lavagem para manter a antiaderência.

Porquê NEVE 1100?

• Assinatura visual imediatamente reconhecível (floco).

• Ritmo de laboratório facilitado: produção, armazenamento congelado, acabamento no dia.

• Controlo de custos: volume padrão de 1100 ml e altura de 53 mm para uma montagem estável durante o transporte.

Conteúdo do pack

• 1 molde de silicone NEVE 1100.

Perguntas frequentes

O relevo do floco destaca-se bem após o glacê?
Sim, o silicone platina oferece um padrão nítido tanto em espelho como em veludo.

O molde pode ir ao forno?
Sim, suporta -60°C a +230°C.

Quantas utilizações posso esperar?
Até 2000 utilizações com manutenção adequada.

Que formato de base recomenda?
Uma base redonda Ø17 cm é perfeita para a montagem e transporte.

Pensado para as coleções de inverno e vitrines de eventos, o Silikomart Professional NEVE 1100 combina um relevo de floco preciso e uma altura de 53 mm ideal para alternar bolo, crocante, cremoso e mousse em camadas regulares. O silicone platina garante um desmoldar sem stress e uma superfície pronta para glacê ou flocagem. Versátil, acompanha o seu fluxo de produção: cozedura de bases, arrefecimento, armazenamento em congelação, acabamento com glacê espelhado ou spray de veludo no dia do serviço. Um essencial para entremeses sazonais premium que se destacam na loja.

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