Colour Mill - Bicos
Bico #2E
Bico estrela fechada médio para rosetas e bordas clássicas
O Bico #2E Colour Mill é um bico de pasteleiro em aço inoxidável, compatível com todos os sacos de pasteleiro descartáveis ou reutilizáveis, com ou sem adaptador. Perfil de estrela fechada médio: produz rosetas e caneluras de tamanho médio, um formato versátil entre as bordas grandes e os acabamentos finos.
Aço inoxidável de qualidade profissional próprio para uso alimentar: o bico mantém a forma sob pressão, não se deforma com o tempo e é compatível com a máquina de lavar loiça para uma utilização intensiva.
Características
#2E
Referência
Inox
Material
Aplicações recomendadas
- Rosetas médias para cobertura de cupcakes standard
- Bordas caneladas regulares em bolos de camadas de tamanho clássico
- Acabamentos decorativos em tarteletes individuais
Modo de utilização
- Coloque o bico num saco de pasteleiro vazio, com a extremidade virada para a ponta, e corte a extremidade à altura da base para um encaixe perfeito
- Encha o saco até dois terços com o seu preparado (creme de manteiga, ganache batida, chantilly estabilizado), expulsando o ar em direção à ponta
- Segure o saco na vertical, a cerca de 1 cm da superfície, e pressione com um movimento regular; lave o bico com água quente e sabão após a utilização (compatível com a máquina de lavar loiça)
Nota: a regularidade do padrão depende sobretudo da consistência do creme (deve manter-se em fita na espátula): lave o bico #2E imediatamente após a utilização para evitar que os resíduos sequem no perfil de estrela fechada médio.
Perguntas frequentes
Em que difere o #2E do #2C, que é maior?
O padrão tem o mesmo perfil de estrela fechada, mas a abertura mais pequena produz rosetas e caneluras mais finas e regulares.
Este bico é adequado para um cupcake de tamanho standard?
Sim, é um formato de referência para cupcakes clássicos, nem demasiado imponente nem demasiado discreto.
Pode ser utilizado para glacé real firme?
Sim, desde que ajuste a consistência: um glacé demasiado firme exercerá pressão excessiva sobre o saco, enquanto um glacé demasiado líquido fará desaparecer o relevo das caneluras.
Para saber mais
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