Colour Mill - Bicos
Bico #1A
Bico redondo largo para linhas lisas, cúpulas e recheios
O bico #1A Colour Mill é um bico de pastelaria em aço inoxidável, compatível com todos os sacos de pasteleiro descartáveis ou reutilizáveis, com ou sem adaptador. Perfil redondo largo: produz linhas lisas contínuas sem relevo, ideal para cúpulas, recheios e letras espessas.
Aço inoxidável de qualidade profissional, próprio para uso alimentar: o bico mantém a forma sob pressão, não se deforma com o tempo e pode ser lavado na máquina de lavar loiça, sendo adequado para utilização intensiva.
Características
#1A
Referência
Inox
Material
Aplicações recomendadas
- Recheio de profiteroles e éclairs por injeção
- Cúpulas lisas para entremets e bavaroises individuais
- Letras espessas e traços contínuos com cone de papel sobre glacé
Modo de utilização
- Coloque o bico num saco de pasteleiro vazio, com a extremidade virada para a ponta, e corte a extremidade à altura da base para um encaixe preciso
- Encha o saco até dois terços com o preparado (creme de manteiga, ganache batida, chantilly estabilizado), expulsando o ar em direção à ponta
- Segure o saco na vertical, a cerca de 1 cm da superfície, e pressione com um movimento regular; lave o bico com água quente e detergente após a utilização (compatível com máquina de lavar loiça)
Nota: a regularidade do padrão depende sobretudo da consistência do creme (deve formar um fio contínuo na espátula): lave o bico #1A imediatamente após a utilização para evitar que os resíduos sequem no perfil redondo largo.
Perguntas frequentes
Este bico redondo é adequado para rechear profiteroles?
Sim, é uma das suas principais utilizações: permite injetar o creme através de um pequeno orifício feito na parte inferior do profiterole, sem deixar um padrão visível.
É possível obter cúpulas bem lisas com este bico?
Sim, a abertura redonda sem relevo proporciona uma superfície lisa quando se trabalha com um movimento circular do centro para o exterior.
Que tamanho de saco devo escolher para letras finas?
Um saco de 23 cm oferece maior precisão e controlo para letras ou traços finos.
Para saber mais
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