Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Azul Tiffany 40 g
Um turquesa elegante entre o verde e o azul, para decoração e preparações à base de matéria gorda.
O corante em pó lipossolúvel Azul Tiffany Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar de alta densidade que se dispersa em matérias gordas fundidas. Embalado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e à cobertura, à coloração da manteiga de cacau, bem como a preparações como massa de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
- Tipo
- Lipossolúvel
- Dispersa-se em matérias gordas
- Formato
- 40 g
- Pó de alta densidade
- Tonalidade
- Azul Tiffany
- Turquesa, entre o verde e o azul
Utilizações recomendadas
- Decoração e cobertura
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Maçapão
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
Famoso pelo seu brilho delicado entre o verde e o azul, o azul Tiffany confere um toque elegante e contemporâneo, ideal para bolos de casamento e temas pastel.
Resultante de uma mistura de três pigmentos, este turquesa requer uma mistura cuidadosa: disperse em manteiga de cacau fundida a cerca de 35 a 40 graus C e mexa bem para obter uma tonalidade homogénea. Este corante não se destina a preparações aquosas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Azul Tiffany |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corantes E170, E104, E133 |
| Advertência | O E104 pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Para dispersar numa matéria gorda fundida (manteiga de cacau), não hidrossolúvel |
| Conservação | Em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença entre um corante lipossolúvel e um hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se em matérias gordas, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se em água. Para qualquer preparação gordurosa, é necessário um corante lipossolúvel como este.
Porque é que esta tonalidade deve ser bem misturada antes de utilizar?
O azul Tiffany resulta da mistura de vários pigmentos: uma mistura insuficiente pode originar uma tonalidade irregular. Mexa cuidadosamente a manteiga de cacau colorida antes de utilizar.
Contém alergénios?
Contém os corantes E170, E104 e E133, com a advertência regulamentar relativa à atenção das crianças para o E104. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Recursos adicionais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para criar as suas paletas, combine este Azul Tiffany com o Corante Lipossolúvel Azul 40 g ou o Corante Lipossolúvel Lilás 40 g.
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