Corante lipossolúvel – Colour Mill Pebble 100 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Pebble 100 ml

Corante lipossolúvel no tom Pebble, formato Pro de 100 ml

O Colour Mill Pebble evoca uma pedra polida pelo rio, num cinzento-bege neutro. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para wedding cakes com tema earthy contemporâneo de gama alta e cupcakes para eventos de pastelarias de estilo minimalista, oferece um tom característico e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem clarear. O tom Pebble mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias de produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por mililitro do que o frasco de 20 ml, permitindo uma utilização diária sem reposições frequentes.

Pebble: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser subtilmente ajustado consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Pebble

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Wedding cakes com tema earthy contemporâneo de gama alta
• • Cupcakes para eventos de pastelarias de estilo minimalista
• • Layer cakes de casamento com uma paleta neutra sofisticada
• • Cookies com glacé real para receções elegantes e modernas
• • Macarons para bolos de andares com tema zen e natural

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Pebble
• • Embalagem: Frasco flexível com conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparado
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparado para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Pebble

Pebble é o neutro por excelência dos bolos de casamento de 2025, a cor de transição entre Sand e Taupe. Utilizada isoladamente, pode parecer insípida; combine-a sistematicamente com um segundo tom (Caramel para calor, Sage para frescura, Mauve para sofisticação). É uma cor de suporte, não uma cor de assinatura.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para enriquecer a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicolores, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Lavender ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).