Corante lipossolúvel - Colour Mill Clay 100ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Clay 100 ml

Corante lipossolúvel na tonalidade Clay, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Clay evoca argila vermelha acabada de extrair e cerâmica indiana. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para wedding cakes de casamento em terracota e boho moderno e layer cakes de aniversário com tema de natureza, ioga ou wellness, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem perder intensidade. A tonalidade Clay mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por mililitro do que o frasco de 20 ml, para uma utilização diária sem reabastecimentos frequentes.

Clay: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser ajustada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Clay

5 utilizações emblemáticas em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Wedding cakes para casamentos em terracota e boho moderno
• • Layer cakes de aniversário com tema de natureza, ioga ou wellness
• • Cookies com glacé real com tema de cerâmica ou cactos
• • Drip cakes com tema vintage industrial
• • Cupcakes para casamento campestre com tema mediterrânico

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Clay
• • Embalagem: Frasco flexível com conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima de 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos e veganos.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre pigmento e óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Clay

Clay situa-se entre Rust e Caramel, sendo a cor de argila por excelência das paletas earthy. Combinada com Sage e Sand, cria a paleta terra cotta wedding que faz sucesso no Pinterest. Ideal para bolos de casamento destinados a clientes entre os 30 e os 40 anos que procuram cores naturais e quentes.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Caramel — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Taupe ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vibrantes sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).