Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Clay é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. O tom Clay dá um terracota quente e mate, semelhante a uma peça de cerâmica em barro cozido.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tom Clay: um terracota quente e mate, semelhante a uma peça de cerâmica em barro cozido.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, dosagem gradual gota a gota.
Fórmula certificada sem glúten, sem lactose e vegan.
Este corante é adequado para glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água?
Não: Clay é um corante lipossolúvel à base de óleo. Mistura-se com corpos gordos (chocolate, ganache, manteiga de cacau, creme de manteiga), mas não se dissolve numa preparação à base de água, como um glacê real clássico.
Este corante funciona num creme de manteiga?
Sim, como o creme de manteiga é uma preparação gorda, Clay incorpora-se normalmente, misturando gradualmente até obter o tom desejado.
O frasco de 20 ml é suficiente para um bolo inteiro?
Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma quantidade considerável de preparação: um frasco de 20 ml de Clay permite geralmente colorir vários lotes de chocolate, ganache ou creme de manteiga.
