Fractal - Corante em Gel
Corante em Gel 30 g - Black
Gel corante concentrado preto intenso, sem aviso relativo a corantes azoicos.
Black é um corante alimentar em gel muito concentrado da marca húngara Fractal, acondicionado num tubo flexível de 30 g. A sua cor provém do carvão vegetal, um corante natural que o distingue das restantes cores da gama: é o único que não apresenta qualquer aviso relacionado com corantes azoicos.
Características
30 g
Formato
Tubo flexível
QS
Dosagem máx.
Quantum satis
Hungria
Origem
Fractal Colors
Utilizações recomendadas
- Pasta de amêndoa, fondant e pasta de açúcar
- Glacé real e cremes, sem alterar a sua textura
- Massas de bolachas e macarons, mantém a cor durante a cozedura
- Pode ser misturado a frio com os outros tons Fractal Full-Fill
- Base ideal sob um acabamento metalizado Fractal MetallInk ou SuPearl
A ter em conta: incorporar o gel em pequenas quantidades numa massa já bem amassada e deixar repousar durante 15 a 20 minutos: o carvão vegetal continua a escurecer ligeiramente após a incorporação; uma dosagem demasiado rápida resulta num cinzento baço em vez de um preto intenso. Conservar ao abrigo da luz.
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungria) |
| Formato | Tubo flexível de 30 g |
| Composição | Glicerol E422, corante (carvão vegetal E153) |
| Dosagem máxima | Quantum satis (preenchimento e decoração) |
| Conservação | Ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
Porque é que este preto não apresenta o aviso relativo à atenção das crianças?
A sua cor provém do carvão vegetal E153, um corante não abrangido pela regulamentação relativa aos corantes azoicos (E102, E104, E110, E122, E124, E129); é a única cor da gama Fractal Full-Fill nessa situação.
Como obter um preto intenso sem ficar cinzento?
Incorporar o gel em pequenas quantidades numa massa já bem amassada e deixar repousar durante 15 a 20 minutos: o carvão vegetal continua a escurecer ligeiramente após a incorporação.
Este corante mantém a cor durante a cozedura?
Sim, a base de glicerol E422 é resistente ao calor do forno; pode ser utilizada em massas de bolachas e macarons sem perda de cor.
Para saber mais
Explore a coleção de corantes. Veja também o Corante em Gel Vivid Red para criar contraste, ou a Tinta Alimentar Gold - MetallInk para toques dourados sobre fundo preto.
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