Pavoni Chocolart x E. Forcone
Manteiga de Cacau Chocolart Verde 200g
Manteiga de cacau colorida pronta a usar, tom verde, para decoração de chocolate e preparações gordurosas.
A manteiga de cacau Chocolart Verde da Pavoni é um corante pronto a usar: o pigmento já está dosado e incorporado na manteiga de cacau. Basta derretê-la e temperá-la para aplicar na decoração das suas peças de chocolate (moldagem, pulverização, pincel) e para colorir as suas preparações gordurosas como massa de amêndoa, ganaches e cremes.
Características
Pronto a usar
Tipo
Pigmento já dosado na manteiga de cacau
200 g
Formato
Bloco para derreter
Verde
Tonalidade
Claro e uniforme
1Usos conformes
Decoração em peça de chocolate (superfície)
Moldagem: decoração de molde
Pulverização / aerógrafo
Imersão
Decoração com pincel
Preparações gordurosas (massa de amêndoa, ganaches, cremes)
Conselho: derreter lentamente sem ultrapassar os 45 graus, temperar entre 28 e 29 graus, depois aplicar com pincel, aerógrafo ou no molde.
2O verde na decoração
O verde evoca a natureza, a primavera e notas vegetais como o pistácio ou a menta. Ideal para decorações de folhagem, efeitos aveludados e criações frescas com aerógrafo.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marque | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Verde |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E104, E133 |
| Modo de utilização | Derreter (máx. 45 graus), temperar ~28 graus, aplicar |
| Conservação | Em local seco, protegido da luz e do ar, entre 20 e 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| E104 | Pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção das crianças. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Destinado a uso profissional em decoração e preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já está dosada e pronta a usar: basta derretê-la e aplicar. O pó deve primeiro ser disperso na manteiga de cacau. A manteiga de cacau poupa tempo, o pó permite ajustar a intensidade.
Como obter um tom pistácio ou menta?
O verde serve de base: um fundo mais quente puxa para o pistácio, um véu sobre fundo branco suaviza para a menta. Derreta, tempere e depois aplique.
Contém alergénios?
Contém os corantes E104 e E133, com a indicação regulamentar de atenção para crianças (E104). Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para ir mais longe
Explore a coleção de corantes alimentares e a versão em pó na Patissland.
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